材料 (22個) :

中筋麵粉 750g

細砂糖 105g

酵母粉 1大匙

水 400g

綠豆沙餡 一斤 

作法 :

1.    將上述的材料除內餡外, 粉類先過篩, 再以機器或手打成至出筋成糰.

2.    內餡分成22等份. 麵糰也分割成22等份後滾圓. 再橄成圓皮後包入內餡.

3.    放在蒸籠裡靜置20分鐘, 再以中大火蒸25分鐘即可.

◎ 此麵糰若不包入內餡, 滾圓後即成為白饅頭麵糰. 以上述的方式蒸即可