1、 製作環保酵素的原料為什麼要用黑糖？可以用黃糖取代嗎？

答： 黑糖所含的礦物質成份比較高，黃糖是經過漂白處理，在制做酵素時，原料越自然越好，所以黑糖比黃糖更適合。

特別提示：飲用酵素不能用任何糖，樂博士與溫醫師告訴大家：只能用純養蜂活性蜂蜜，飲用酵素不需要做很多，因為我們實際飲用是少量飲用酵素用多多的水稀釋。這方面的知識在以後會做相關專題。 

2、 製作酵素的原料是單一的水果皮比較好？還是有各種不同的鮮垃圾比較好？

答：環保酵素的釀制過程，將所有不同的酵素原料加在同一個環境中，讓它們互相促進，共同構成一個複雜而穩定且具有多元功能的酵素生態系統。所以鮮垃圾的種類越多越好。

3、 每次制做酵素都一定會成功嗎？要如何判斷和處理？

答： 發酵的過程會有兩種情況：一是成功，酵素液呈棕黃色或有白色粉末；二是變壞，酵素液變黑或發黴。不成功的原因有很多，Dr.Rosukon曾說過，如果變壞，只需再加一份同等的黑糖，再讓它發酵一個月，就會改變了。

※酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味

※酵素渣可保留在容器裡，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡增值。 

4、 環保酵素經過發酵會不會有細菌？用在個人衛生護理方面安全嗎？

答： 環保酵素在發酵的過程會產生菌，酵素中含有醋酸與益生茵，是天然的防腐劑，已能抗菌。經過發酵3個月後，只要酵素酸化在pH4以下，即已成熟穩定。將酵素用在個人衛生護理方面，除了能降低化學物質對人體的過敏反應，也能分解和消滅對人體有害的微生物，進而促進人體細胞的再生能力。 

5、 如何製作出有清香氣味的酵素？

答： 如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。 

6、 使用環保酵素會不會有副作用？

答： 環保酵素是取自於大自然，不會有副作用，必需留意的是在使用時稀釋的比例。比如：用稀釋酵素擦洗地板，地板會很光潔；如果酵素沒有經過稀釋，地板卻會很 黏。濃縮的酵素是除草劑，稀釋過的酵素卻能讓植物快高長大。簡單來說，一般家庭用於潔淨方面，越稀釋效果越強。稀釋比例請看 環保酵素的稀釋與用法  

7、 為什麼我們要做環保酵素？要多少人做環保酵素才有效拯救地球？

答： 生活在這個地球，我們都感受到整個大環境出問題，每個 人都有責任和義務保護它。只有重新尊重自然界，恢復原有的生態環境，才能為我們自己和下一代提供一個良好的生存環境。製作環保酵素是其中一項簡單又有效的 方法。環保酵素一身都是寶。把原本要丟棄的鮮垃圾經過處理變成環保酵素，從製作到使用，每個過程都是資源再利用的方法。只要每家每戶都能動手做環保酵素， 雖然只是舉手之勞，卻能對個人、家庭、社會，甚至地球都有很大的幫助，是件非常有意義的事。我們要推廣環保酵素，每個人都很重要。 

8. 活用發酵後留下的垃圾渣，要如何處理？

答：1.可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡充作肥料。

2.攪碎後加入黑糖或黃糖，倒入馬桶凈化糞池，它可以分解掉那些銨，轉化成為對我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)。 

9. 下水管很油膩非常髒的怎麼清洗？

答：如果那個地方非常的骯髒，很油膩，可能已經太多年沒有清洗的話，那你加一份的小蘇打粉，把一份的小蘇打粉跟一份環保酵素加在一起，倒進堵塞的地方，然後加適量的水灌進去，你就可以看到效果。

10. 在平常生活中如

何做好環保？

答：不要再用發泡塑膠（保利龍），減少塑膠袋的使用，如果願意的話，你出門可以帶自己的餐盒、筷子、水杯，做酵素儘量用舊桶，減少新的能源浪費。儘量不使用一次性的筷子和紙巾，很多紙巾都含有危害我們健康的漂白粉、化學品、螢光劑。紙巾不健康，我們可以用手帕。

11. 環保酵素如何對治目前的污染環境？

答：污染的地方用上環保酵素之後，尤其是悶熱的環境，有非常好的作用。

越污染的地方，只要懂得做環保酵素，那你就得到更大的恩惠。比如說有很多的煙霾、霧霾的地方，有很多化學污染物的地方，一碰到酵素，酵素轉化分子之後就會把它變成天然的肥料。

那同樣的，在水質裏邊也是一樣，從你家流出來的生活廢水，每一個環節中用上環保酵素的話，沖出來的水都是被轉化過的，變成對我們環境、河流、海洋好的。所以，樂博士一直推廣，希望大家可以無私地把它發揚光大。

把酵素放到地窖裏面，或者封閉的環境，像這樣鬱悶的地方，甚至還有不良氣味，酵素放在裏面，氣味會消失，然後空氣流通，非常的清爽。

12. 現在有很多種做環保酵素的方法？要哪一種好呢？

答：樂博士研究酵素那麼多年，她就一直教我們做1份3份10份的比例，1份的黑糖或紅糖、3份果菜皮、10份乾淨的水，這樣做的方式是最安全穩定的。

當有人提問了 5份5份10份，或者1份1份，我只放垃圾和紅糖，或者我只放垃圾跟水，我不放紅糖，這樣可以嗎？那樂博士通常是這樣答的，她說：我不知道，當然你可以做，因為那是你的研究，不是樂博士的研究，博士研究過很多次不同比例的酵素，她得到的答案都不同，最後她發現了1份3份10份是最安全最穩定的，可以讓每個人做後不出任何問題的，其他的你要做，你要教人家去做，那誰要負責任呢？你要負責任，因為為什麼？那是你的研究，不是博士的研究。同樣的蔬果廚余、黑糖和水，但是，如果比例不同，它的發酵過程，它的分子結構完全是不一樣的，你們明白我在講什麼，所以重不重要啊，今天我在這裏，我只是傳承我老師告訴我的，然後把它告訴給你們，我做的就是這件事情。

13. 酵素上面會有一層白膜是什麼？

答：菌膜，白白的這個，好菌不斷新陳代謝的過程，是水果皮的脂肪與蛋白質，是正常的沒壞掉。

14. 問：環保酵素三個月後，把酵素水倒完後，剩下的渣還可以再加水加紅糖發酵嗎？

答：剩下的酵素渣打碎倒入排水系統，淨化我們的溝渠、河流，不是更好嗎？留下一點渣加入新的紅糖、果菜皮和水。我們做環保酵素的目的是為了減少垃圾。

15. 做酵素必須三個月嗎？用單一的可以嗎？

答：環保酵素只要三個月就可以成熟和穩定。新鮮的混合在一起，多種不同的那些果蔬皮混合是最好。