母親精於廚藝，但不見她拓展飯桌上的菜餚種類，有一樣食物我就從未在家裡見過，不管是生的還是熟的，那就是南瓜。

我與南瓜初識於書本上，雖算不上一見鍾情，但說是一見難忘倒不為過。那麼一個橘色大瓜，即使幼時的我尚不知「萬聖節」是啥節日，但它圓滿豐盈的體態，令我心生愛意。

我未將南瓜與食物掛鉤，源於它那「銅牆鐵壁」的外表；而它賴以綿延後代的南瓜子，倒是家人愛吃的零食。

兒女小時，先生為了他倆有個難忘的萬聖節，曾示範如何做南瓜燈；我在旁輔佐，把掏出的籽洗淨、曬乾，烘烤成大家愛嗑的南瓜子。

將南瓜做成菜，緣起一個餐會，那已是孩子離家上大學之時。在大快朵頤南瓜排骨後，我對眾嘆道：「難得吃到南瓜，這一道菜真好吃。」一位遠道而來的友人卻說她常常做南瓜吃。我驚訝地問她如何切除堅硬的外皮，她答道：「不用切，把整個南瓜放進電鍋蒸即可。」並說她用的是大小適中的綠皮南瓜。

從此以後，每到東方超市買菜，我就會拎一個綠皮南瓜回家依法炮製，電鍋一跳，即把它夾出放在一口大盆裡，用勺子戳破，入內挖出瓜囊及籽，再把剩下部分倒入碗內壓攪，以供隨時享用。我對此不失原味的南瓜泥非常欣賞，只可惜家中無人問津。

今年我開始每月上兩堂營養課，某次，當一張幻燈片顯現一籃彩虹般的各色蔬菜時，我立即領悟到給家人添補橘色食物是當務之急。

我開始在視頻上收集各類南瓜食譜，由此認識到南瓜種類包羅萬象，做法的共通點，是先將南瓜去皮去囊後，切片置入蒸鍋，蒸熟後再攪拌成泥，然後拌上其他原料，做成五味紛陳的點心或菜餚。相較下，我的不用刀、不用案板做成的南瓜泥，方法上略勝一籌。想到此，我不免沾沾自喜。

我最先試做的「南瓜麵包」，是照孩子從學校帶回的食譜做出的，雖然三條麵包些微塌陷，顏值雖遜，但口感不錯，然而先生、兒子依舊不願試吃，我只有獨享三條麵包慰勞自己。

第二次試做的是號稱只需加三個蛋，不用烤，就可做出鬆軟可口的「南瓜蛋糕」。不幸的是，食譜用的重量單位是公克不是盎司，我必須在準備過程中忙著換算單位；最要命的是我家那座昂貴的攪拌機，怎麼打都無法將麵粉和蛋打出如描述的霜淇淋尖角形狀，結果蒸出的不像蛋糕反像蒸蛋，我又再次獨吞了所有的「南瓜蒸蛋」。

感恩節前的周日，我百忙之中抽空試做「南瓜千層糕」。動手前，我上電腦複習食譜，忽然想看視頻下的留言，結果發現有不少觀眾對其繁瑣步驟多所抱怨，倒有兩人建議捨繁從簡，改做南瓜牛奶汁或南瓜濃湯。

我靈機一動，將已解凍好的南瓜泥加水，加薑末，不加任何佐料做成湯，不到二十分鐘即出鍋的南瓜濃湯，經我試吃後，口齒留香。我請先生喝，他不但接受，還讚賞：「味道不錯哦！」

人間事亦常如此，簡單易行的方法，往往勝於複雜難循的步驟，省時省力，效果又佳，此外，原汁原味的食物更合乎健康原則。