去年九月回台，老公的老友辜包夫婦帶我們到處吃「人間美味」，這家位於新店的「大山無價」，是值得一提的好地方。

「大山無價」位於新店北宜路，是一間可以白天從四周大窗眺望草坪、綠樹、山景，晚上則享受室內靜謐氣氛的「養生天地」。

是的，是「養生天地」，因為這家餐廳就是現在位於陽明山「食養文化天地」的新店老店的「前身」。

「食養文化天地」轉戰高級景點陽明山，主廚游源焜原本跟著去陽明山，但是陽明山有兩百多個座位，他覺得品質無法堅持，於是回來跟新店地主租下此地繼續追求理想，成為「大山無價」。

「大山無價」樓上樓下大約可坐七、八十人，是日式禪風榻榻米的美食天地，樓上假日才開，樓下不到十桌。

天花板高三米，桌與桌的間格很大，彼此之間以若隱若現的竹簾相隔，既有私秘性，又保有原來的空間，沒有壓迫感。

沒有菜單，由主廚幫你配菜，一頓飯吃下來大約三個小時，必須預約。

我們是晚上去的，看不清楚外面的景色，但是走上榻榻米後，聽到古箏的音樂，看到四處巧妙、典雅的陶作與花藝，就覺得全身舒暢起來，知道不會白走一趟的。

我們四大一小，坐的是窗邊的小包廂，雖然看不到遠山，仍可以從戶外庭園的燈光，看到樹影搖曳。

好了，現在就來看看食譜、開始吃吧。

先文後圖，先以文想像，再對號入座。

第一道：紅酒凍，是「不好吃不要錢」的開胃酒，入口即化。

第二道：手工花生豆腐與魚子涼菜。滑潤清涼可口，豆腐以枸杞、松子、芥末裝飾，合吃下去，五味雜陳，那種很棒的五位雜陳。

第三道：味噌干貝湯。鮮湯放在鐵茶壺裡，自己倒，讓熱湯汁慢慢將干貝擁抱滋潤！

第四道：生魚蝦綜合沙拉，底層埋有沙拉：計有鮮脆海藻、蘿蔓生菜、黃紅椒、蕃茄、生百合。生菜看似少，吃起來卻久久長長。

第五道：黑棗醋（再次潤喉）。

第六道：紅麴排骨？有點忘了，一直只顧吃，竟忘了吃甚麼了！

第七道：糕渣波菜湯。陶器燒燙燙的，湯中的宜蘭糕渣熱騰騰的，外酥內嫩。

第八道：燒烤明蝦。配紫茄、地瓜、南瓜，我只有一句話，讚！很想再來一盤。

第九道：愛玉桂花醋，繼續清舌潤喉，養生醋，不怕多。

第十道：烏魚子麻油炒飯。麻油清香，好吃到想再來一碗（聽說確實可以續碗，只是上面不擺烏魚子了）

第十一道：蓮花養生湯，如辜包老婆Amy說的，是一碗的「秋天」，蓮花、蓮子、蓮藕、菱角、樹薯、半山筍、雞肉。（一人喝兩碗也喝不完，必須外帶回家）

第十二道：金桔龍眼芋泥，金桔把芋泥的甜膩完全去除，龍眼味特香。此時實在已經吃飽牚著了，但還是再給我一碗芋泥吧！吃死了，也算了。

第十三道：水果，西瓜、番石榴與葡萄，已經沒法享受了，吃過頭了。

第十四道：蓮花茶，這確實需要，讓胃腸休息一下，才能走出門坐車回家。

結論：

雖然整體而言，都不是很貴的食才，但主廚創意十足，養眼、養肚子、養身心。

熱茶隨你喝，茶壺一旁燒開著伺候，在慢食中享受美食，享受生活品味，很適合跟聊得來的親朋一起享受。（跟談不來的人會很尷尬，因為一道道菜之間，很會「拖棚」，時間似乎用不完。）

一頓飯三個鐘頭，享受的完全是品質（當然份量也足夠，我們蓮花湯便沒喝完，不是不好喝，而是真的吃不下了！）

價錢是一張大鈔一千元，加一成服務費。我不知道台灣現在一般的飲食行情如何，但是，這樣的美食與生活品味，一個人美金三、四十元，在美國，我覺得算是便宜、划算、值得。

和老公十年前在夏威夷一間日本大飯店裡的餐廳一份十二道菜的套餐，一人就要一百四十大元！兩人那天花的錢三、四百元可以在此辦桌了。

最後，本文一開頭曾提到那搬到陽明山的「食養文化天地」，前年回台Anna帶我們去過，我將會在下一篇敘述，讓大家看看兩家到底有甚麼不同呢？

預知結果，下回分解，一起再來吃吃喝喝。

大山無價
新店市北宜路三段62號（台九線16.2公里處）
Tel:02-22178891 Mobile:0934298891
營業時間：午膳12:00~15:00 晚膳18:00~21:00
每週一公休 採預約制
單人消費1100元