夜市，幾乎可說是台南在地文化的代名詞之一。吃的、喝的、玩的、用的，在這裡一應俱全，因此夜市成為許多台南人晚上沒事閒晃，找好吃的好所在。

台南夜市著名的有花園夜市、大東夜市、小北夜市商場、小北成功夜市和武聖夜市等大大小小不等的夜市，可以說是從星期日到星期一，台南人天天都有夜市逛。其中占地規模、攤位數量最多，同時也是最具指標性的，莫過於花園夜市。

花園夜市位在和緯路三段和海安路三段交叉口的鄭仔寮重劃區內，只有每星期的四、六、日才有攤位進駐營業。據花園夜市攤販表示，現在的花園夜市，為舊花園夜市在4年前搬遷至此並且擴大營業；舊花園夜市（現在已沒有）在育德路上經營約為6年，新、舊花園夜市前後加起來，至今約有10年。

因為目前新花園夜市占地上千坪，地大易停車，有付費和免付費的大型停車場，可容納百部以上的汽、機車進出，加上許多攤販看好這裡的無限商機，因此漸漸形成全台南最有名氣的夜市。

每到星期四、六、日，上百家各式各樣的攤位約在下午5、6點開始陸續進駐，約從晚上7點多到凌晨12點，為花園夜市人潮的顛峰時段。人山人海的人潮在這時候頓時湧現，這時段也是許多民眾大快朵頤、瘋狂玩樂的時間。

占地上千坪的花園夜市，整個逛完一圈，也要花上一個小時，所以來這裡的民眾，可得訓練好自己的腳力和體力。花園夜市大約可分為美食小吃區、休閒娛樂和精品百貨三大區塊，其中人潮最多的，莫過於能填飽大家五臟廟的美食小吃區。

火鍋、燒烤、沙威瑪、臭豆腐、臭臭鍋、塩水雞、蚵仔煎、牛排和大腸香腸等等小吃應有盡有，其中小火鍋、牛排和蚵仔煎，更是號稱這裡的東方不敗。許多遊客來到這裡，都要嚐上一份。

不經意一瞧，也可以看到金髮碧眼的外國人來這裡大快朵頤一番。花園夜市攤販表示，這兒也有中、北部的客人，特地前來花園夜市朝聖。琳朗滿目的百貨、多到數不清的特色美食小吃，還有好玩有趣的投籃、套圈圈、彈珠檯等休閒娛樂攤位一字排開，來到台南旅遊時，花園夜市相信不會讓您後悔。（