因為擔心小朋友碰上攝影機或照相機會不自在，因此只讓攝影記者一人遠遠拍照，所以該則報導沒在部落格放照片。但我在現場很感動（我好像變成很容易感動的人），看到生命自己能長出力量來。

前一天為紅玉的落幕而神傷、隔一天又為孩子們的認真與勇敢而讚佩，心在短短時間內，承受一衝與一擊可真不容易。

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台北縣樹林有家外觀典雅的西餐廳，但一推開門，真讓人嚇了一跳，服務生與廚師平均年齡只有十歲！這就是讓心理學家洪蘭來過後，驚訝得下巴快要掉下來的「Bitbit cafe」餐廳。

採訪當天，這群小小服務生一致穿著黑色制服與圍裙，腰間摺掛著整齊的長布巾，小女孩一本正經領位，「這邊請」，小男孩遞上菜單，「請問要點什麼？」煞有介事拿出紙筆待命。

這家餐廳女主人可不是雇用童工，而是「媽媽是最初的老師」一書的作者蔡穎卿。餐廳去年底開幕，每隔半個月便會進行「一日小廚師」活動，這天蔡穎卿與員工帶領十二位小一到小六的孩子，進行真人實境的餐飲活動。

早上九時，來自台中、楊梅、基隆、台東等地的孩子齊聚在餐廳內，父母親依約中午會到餐廳用餐，孩子們要準備的菜色，包括前菜、湯、鮭魚酥皮派或香草豬肋排、咖啡茶與甜點等。

小朋友要先分工，有的當廚師，負責切菜、洗碗，有的負責清理環境、點菜與收錢，當孩子的小手握住重又大的刀，看起來真的很危險，但蔡穎卿會牽引他的手，讓他感受力道，「要與他同步，很多父母親會用嘴巴說，但指令過多，只會讓孩子緊張。」

十一時開店前，孩子們得先用餐，儲備體力，接著學點蠟燭、擺桌墊，大人不忘叮嚀，「等會爸媽來了，要把他們當成客人，不能撒嬌。」

一位台中的媽媽說，「原訂早上六點起床，但孩子半夜就驚醒，催促我該準備出門了。」

小女孩端著比她的頭還大一倍的盤子時，爸爸想伸手扶，媽媽趕緊阻止，「沒問題的，她可以。」果然，順利地端回廚房。有小男孩一路跑跳，「我爸來了，我要去坐一下。」蔡穎卿對他說，「慢慢走，別讓大人認為是小孩子開的餐廳。」沒想到，他馬上變穩重，也不去父子相認了。

午餐落幕後，蔡穎卿還會和父母親分享心得，「我的用意並非培養小小美食家，而是想從生活中談教育。」散場時，孩子們下不了戲，東摸摸、西碰碰早就收拾好的碗盤，竟想藉故留下來。

■ 活動發想人　蔡穎卿　用平凡媽媽角度教孩子

蔡穎卿只是一位平凡媽媽，卻是許多父母親口中的幼教專家，她想證明，「教育」不是非專家不可，只要有很多的愛就能辦得到。

她說，母親是職業婦女，富責任感、重視時間管理，這些特質深深影響子女，也是她最珍貴的人生資源。

當年她初為人母時，即開始把生活點滴與親子關係的反省寫下來，並在十多年後將作品集結出書。去年，蔡穎卿受一群媽媽所託開辦烹飪課程，但她們問最多的卻是教養問題。

她決定以實作從帶領孩子開始，因而舉辦「小廚師」課程，至今已舉辦十三場，她說，實作是一條通往真正教養的路，將繼續走下去。http://www.bubu.com.tw/