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| 2009/03/11 11:46:10瀏覽2024｜回應15｜推薦78 | |
這是在華人超市買的台南虱目魚,我已經看很多年,一直沒等到新鮮的!這次終於等到了!一磅1.99,這尾4.10元 
退冰之後,看那個眼睛就知道是好貨!魚鱗有些太完整,以前媽媽說,鱗片太完整可能不是現撈的!但是當時對此理論有些疑問. 塑膠袋(真空包裝)打開時,很親切的台灣魚市場味道 
一切工作只能在水槽做,把鱗片刮乾淨!那個刮刀是踏上美國國土買的,一晃也伴我十多年了! 
從中剖開!刀一下去,就知道是好貨!以前在市場賣魚,稍微不新鮮的,萍媽絕對不讓我動刀,因為不新鮮,一殺裡面的刺就會跑出來,整條魚就會很慘! 
內臟和腮拿出來 
切成對半 
最好吃的魚肚有些太薄 
灑鹽煎一煎 我同學住在美國時,每年她回台南市,她母親就去魚市場訂購一箱虱目魚,急速冷凍,再用保麗龍箱子裝好,飛回美東仍是冰凍狀態!報關時,只要x-ray檢查一下就好了! 好笑的是,她和她ABC老公竟然不會享受這人間美味,把最精華的魚肚和魚皮全丟了! 現在他們搬來多倫多,我已經告訴他們,下次要丟掉,把我這裡當垃圾桶就好了! |
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