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2013/11/11 10:59:22瀏覽6623|回應1|推薦35 | |
之前跟朋友來此用餐,覺得這家料理果真名不虛傳, 是台北第一美味的印度餐廳, 隔週立馬帶著也很喜歡吃咖哩的小鳥胃妹妹來嚐嚐。 番紅花供應的是北印度料理,不同於南印度料理的重口味, 比較注重使用各種香料的搭配來增添食材美味,也較多窯烤料理。 下圖是店家招待的開胃組合 醬料由左至右為:薄荷及優格、均混合了各式不同香料的醋醃洋蔥及椰絲+椰奶。 據說類似這樣的醬料在當地也是各家做法不同, 比方說這裡用薄荷加優格,有些會用薄荷加香菜或只單用薄荷與香料之類的。 鷹嘴豆製成的開胃餅,MENU上沒有。 製法是將鷹嘴豆磨成泥、曬乾後再烤,下圖前方是曬乾還沒烤的樣子,上圖是成品。 有些微調味,口感脆脆的吃起來很涮嘴。 沙拉點了下圖的「新鮮時蔬佐羅望子醬」 羅望子是種長得像扁豆的莢豆類,之前在「巫雲」喝過羅望子汁, 看這沙拉是用這醬汁便點來嚐嚐看,而且裡頭還加了綠豆感覺很新奇。 這裡有將綠豆原本的食感完全呈現出來,口感不會太硬也不會太軟, 也沒有一般熟悉的鬆軟甜膩感,有綠豆原有的味道但沒有豆青味。 其他食材還有洋蔥、小黃瓜、番茄跟馬鈴薯。 這道沙拉是這天我們唯一吃光光的料理。顧健康嘛! 前菜拼盤(無論單點或拼盤都可視人數在分量上做調整) 時蔬金錢餅&扁豆薯泥餅 扁豆薯泥餅吃起來QQ的,很不錯。 這時蔬金錢餅感覺就有點油膩了,不過沾了醬汁再吃就很好吃哦。 拉賈斯坦羊肉咖哩 拉賈斯坦是地名,這道咖哩裡有加鮮奶,妹妹便直接把這當濃湯喝,還說好好喝呢。 羊肉燉得十分軟嫩入味,一點羊臊味也沒有。 洋蔥口味的庫喳烤餅 傳統窯烤雞腿,這是番紅花的招牌料理。 視覺上看起來雖然紅通通,但味道一點也不辣,香料味其實也不會太重,淡淡的, 雞腿肉烤得恰恰好,軟嫩多汁。不愧是招牌料理! 甜點點了奶燉果泥 整碗滿滿的蘋果泥搭配香草冰淇淋跟杏仁片,量很多。 這天點的餐點 消費總額 番紅花開業六年來一直是由這位北印來的師傅掌廚 師傅正在烤別桌客人點的烤羊排...好像也不錯~~ 從當地進口的窯 用餐環境(我們是這天的第一組客人) Menu 2013.11於番紅花印度美饌 地址:台北市天母東路38-6號 2013/11/11 15:10
Dear cosumosu(cosumosu):
特前來恭喜您所發表「番紅花印度美饌.北印度料理 ~ 台北.天母東路」一文,已經登上聯合新聞網首頁,旅遊美食|部落客帶路,歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。
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