今年9月，台灣將有一場世界級的豬腳饗宴，台灣的豬腳料理將尬上其他9個有豬腳料理的國家，比一比誰才是世界豬腳料理王國。預定9月24日登場的「世界豬腳節」，邀請全球六大洲包含台灣、韓國、新加坡、香港、澳門、德國、巴西、美國、南非、澳洲等10國的廚藝好手，到台灣參加豬腳料理比賽。豬腳是台灣獨特的料理之一，台式作法的料理方式很多元，用滷的萬巒豬腳、用蒸的及煮的里港豬腳、用燉的瑞芳鹹冬瓜豬腳，此外，也有烤、燻、醉等作法，至於大陸菜系館子則有京菜紅燒元蹄、譚家菜冰糖肘子、廣州白雲山的白雲豬手、佛山的燻蹄、廣式飲茶的南乳炆豬手、川菜裡的東坡肘子等，當然也有洋式作法的豬腳料理，最普遍的當然是德國豬腳了。很多國家都有豬腳料理，例如盛產黑豬肉的日本沖繩有燉豬腳、醬油豬腳、豬腳拉麵等各色豬腳料理，韓式料理也有醬油清酒豬腳，英國有英式酥皮威靈頓豬腳、燉可樂豬腳，東南亞有泰式酸辣豬腳、南洋風咖哩椰奶豬腳等。這次來參賽的國家包括巴西，雖然他們要用哪樣的豬腳料理來一較長短還不知道，但在巴西有一道跟豬腳有關的料理卻充滿故事性，巴西有一道貧民美食叫「黑奴飯」，這是在早期巴西還有階級制度時，貧民利用貴族不吃的部位來料理成的飯，這包括豬尾巴、豬皮、豬耳朵、豬腳、豬內臟等，混上白豆、花豆、黑豆、大豆，這道美食已成為知名的巴西傳統料理了。台灣人對豬腳有特別的感情，幾乎有生過小孩的女性同胞都吃過花生豬腳，因為它有助奶水的分泌，也幾乎倒過楣的人也都吃過豬腳麵線，因為它能去霉改運、添福添壽。豬腳節本身就是一個「去霉改運、添福添壽」的活動，它誕生於前年八八水災之後，當時受災地區百業蕭條，尤其主災區的屏東縣，為了把觀光客拉回屏東，所以開辦了「屏東豬腳節」，反應不錯，去年升等為「台灣豬腳節」，反應更熱烈，今年再升格為「世界豬腳節」，10個國家的豬腳料理高手在屏東千禧公園獻技。

古語有云：「冬食豬蹄賽熊掌」，尤其是小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問題、腳後跟痛、腳跟開裂、腰膝酸痛等，豬腳富含膠原蛋白、鈣質、以及鐵質，除了有美容養顏的效果外，也有助於生長發育和減緩骨質疏鬆，吃豬腳是補充營養的最佳選擇。                         2011
世界豬腳節活動將於
7 月
1 日
由 「 十大豬腳伴手禮票選活動 」 揭開序幕 ，並於
9 月
24 日至
10 月
2 日在屏東縣千禧公園展開主活動
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