小時候他很愛很愛吃巧克力，長大時他去學建築，30歲後他開始思考人生：「到底我這輩子真正想做的是什麼？」巧克力浮現在他腦海，慕夏巧克力主廚郭振宇決定棄建築改做巧克力，5、6年來做得很辛苦，但很快樂。

「我真的很愛吃巧克力。」郭振宇說：「出國回來我一定買一堆巧克力，只買巧克力。」大學學的是建築，畢業後也走建築這條路，做了好幾年的室內設計，做得很痛苦，買方市場工作型態，很多無理要求卻得忍受的工作環境，他並不是對建築沒興趣，但惡劣的工作環境讓他受不了。

他決心轉行，轉什麼呢？他想到了巧克力。一開始還沒想很遠，還沒想到要做巧克力，他有個親戚在巴西做巧克力生意，他去了一趟巴西，原本想把巴西巧克力引進到台灣，但，「巴西巧克力太甜，台灣人不喜歡。」但在接觸巧克力的過程中，他從原本「愛吃」巧克力，變成了「愛做」巧克力，他決定開一家手工巧克力店。

開店要先學手藝，他遍訪各地巧克力店找師傅學，「有法國流的，有日本流的，有比利時流的。」比利時巧克力比較苦，法國稍甜一些，日本的愛加些有的沒有的，創意十足，一年學藝存款有出沒進，家裡人一片反對聲浪。

家裡人看到的是做室內設計很賺錢啊，為什麼不做呢？家裡人想到是開巧克力店會賺嗎？會不會把老本全賠光？

郭振宇知道的是，做室內設計錢賺得太難過、太沒尊嚴，他不會再回到那條路上。至於做巧克力，郭振宇也不知道會不會賺，但至少他做得快樂。
從門可羅雀到有不少外地客也特地來買，郭振宇的巧克力口碑越傳越遠，家人的擔心開始變成放心，郭振宇則越做越開心。

現在的郭振宇一心一意在巧克力，他腦袋隨時想著的都是要開發出新巧克力，今天為了配合管風琴大師拉特利在台灣演奏會的宣傳，他應邀用巧克力來詮釋拉特利的音樂，對愛好古典樂的郭振宇來說，這是個他很開心接受的挑戰，「我抓了很多拉特利的演奏來聽。」

拉特利是巴黎聖母院的管風琴演奏家，所以，郭振宇用他的建築專業知識及巧克力技巧，設計了「巴黎聖母院」，「聖母院飛扶壁結構是教堂建築上的一大突破。」郭振宇說：「它打破了過去教堂笨重昏暗的結構，創造了輕巧向上延伸、輕盈飛昇的動感，可以說是石頭組成的交響樂。」

他捨棄了傳統厚實風味的巧克力做法，以輕微的果香及淡淡的花香，來表達聖母院的輕盈及繽紛。

另一件「香榭麗舍大道」是由白巧克力、玫瑰及荔枝做成，上頭置放一片圓形的玫瑰花瓣，郭振宇說：「香榭麗舍大道是花都巴黎最美麗的大道，所以用熱情的玫瑰來點出其時尚浪漫的味道。」這個巧克力入口立即有一股濃郁的玫瑰花香衝擊味蕾，很有情人節的fu，郭振宇也覺得未來情人節時，這款作品很適合推出。

巴黎聖母院天籟之聲系列巧克力共有7種口味，除了上述兩種外，還有「巴黎紅磨坊」、「巴哈觸技曲與賦格」（兩種）、「法朗克」、「伯爵」等，很有特色。