〈味道五四三〉

味道是舌頭嚐東西所得到的感覺。

味道是鼻子聞東西所獲知的感覺。

味道也可以是心頭體驗人間各種互動的感覺。

人生可以品嚐味道是一件幸福的事，不論酸甜苦辣，不分香臭濃淡，更甚至不限人情冷暖、悲歡憂喜……

能感受到味道，表示自己仍是有血有肉的活體，心還在跳動、肉還會滴血、鼻子能呼吸、舌頭可舔食、人還有感知力，身心靈皆能感受這變化萬千的世界，如此不算一種幸福嗎？

味道看不見也摸不著，味道必須內化到我們身體內部才能被感受。

比起視覺與聽覺，味覺不是那麼直接，人類的味覺、嗅覺也不如動物那般靈敏，然而味道卻影響我們記憶更長久、更深入，只是我們自己不知道而已。

身為動物，我們得將世間之物內化成自己軀體的一部分，其實就是吃與聞。

身為人，我們進一步也把人間之情感、仇恨、歡欣、怨懟、喜怒哀樂……內化成自己心靈的一部分，猶如內心感受上的吃與聞，或稱之人情之味。

食物的香氣與滋味並無形影，看不見，甚至摸不著。

如此無形無影的體驗卻更深入一個人的記憶，鼻腔的感受浸透腦中，舌尖的體會沁融心底，同時結合了一個人體驗美味那當下的所有印象，味覺與視覺、聽覺的體感記憶混合在一起，腦中將五感體驗串連一塊兒了。

往後再聞到那香氣，或嘗到那滋味，腦中會勾引出過往體驗那味道的美好情景，不知不覺之中，對此香氣或滋味的好感又大大提升。

但如此知覺體驗的連結是屬於個人的，同一味道或香氣，對於不同人或不同過往體驗，串聯到個人記憶的感受或許會迥然不同。

香燭的氣味、鞭炮的氣味、年糕的味道、肉粽的味道、蒸蘿蔔糕的味道、烤火雞的味道、速食店的味道、一片樹葉的香味、一顆酸梅的滋味、久旱甘霖之味……對於不同時代或不同體驗歷程的人而言，可能代表不同的意義或感受，人人都有屬於自己最深刻、最感動、最難忘的味道。

因為想記錄一些自己體驗過的味道而投入寫作，如〈蘿蔔糕〉、〈小櫻玉食〉，要辭能達意，完整又赤裸描述心中所想的味道並不簡單，味道不像眼睛看到或耳朵聽到那般具體，若用了生硬或複雜的文句反而讓簡單直接的味道走味。

或許不完美，但至少記錄些許雲淡薄明之味，或如裊裊餘煙，曾經留於世間。

如果能透過文字呈現出自己生活中的感受，讓別人也品嚐得到相同意境的味道，算是一件幸福且非常有成就感的事情。

• 〈感謝五四三〉

• 〈生命五四三〉

• 舔盤子〈小櫻玉食〉

• 小說《蘿蔔糕》一 巷口 - 第1片