＞東海大學食品科學系教授蘇正德認為，味全在這件事是受害者，因為強冠提供的數字非常漂亮，看不出異常，味全還花比較多的錢去買，「在我看來，味全是躺著也中槍」。＜

【學者：這些油不該給人吃 但健康風險相當低】蘋果日報  2014年09月06日12:41

http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140906/464960/

食品藥物管理署今邀專家說明強冠企業全統香豬油的風險，與會的東海大學食品科學系教授蘇正德說，業者的行為不可取，這些油不該給人吃，但這些油的健康風險相當低，經他估算，民眾一天可能只會吃到30毫克，而30毫克的量大概就等於一滴油，若含有害物質，威脅也很小。
食藥署表示，一茶匙的油有5000毫克，30毫克只占一茶匙的千分之6。若強冠生產這些油、流入市面的時間估為200天，有民眾天天吃，則200天會吃下1.2茶匙的問題油。
蘇正德舉例，強冠在今年3月至8月、約200天期間，約有24萬7千公斤餿水油流入市面，若全台2300萬人口有一半、約1250萬人吃到，每人約吃到20公克，再除以200天，每天約100毫克，而作菜用油，會有殘油流鍋底等，所以真的吃進嘴裡的約有30毫克，這30毫克含多少黃麴毒素等有害物質，需要檢驗證明，但相信也微乎其微，不易危害健康。
蘇正德並說，一堆所謂的「專家」在媒體上宣稱這些油有害、致癌，他非常不以為然，認為這些專家都不是食品專家，都來自營養、化學、化工領域，他們能對油懂多少，「我搞一輩子的油都還搞不懂」，若這些專家能說明吃這些油吃多少、多久會傷害人體，那就把證據拿出來，拿不出來，「就閉嘴」，不要去網路拿一堆資料，「有影子就殺人」，這樣講的話，水、鹽也可殺人，因吃多也會死人。
蘇正德也認為，味全在這件事是受害者，因為強冠提供的數字非常漂亮，看不出異常，味全還花比較多的錢去買，「在我看來，味全是躺著也中槍」。

（邱俊吉／台北報導）

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『味全在這件事是受害者，因為強冠提供的數字非常漂亮，看不出異常，味全還花比較多的錢去買，「在我看來，味全是躺著也中槍」。』，您覺得這位東海大學食品科學系教授蘇正德講的這段話是人講的話嗎？

1.是    2.不是

請看完底下的內容，您再作答。

＞ 黑心油事件 ＜

餿水油事件把台灣社會搞翻天，強冠企業販買劣質豬油風波持續擴大，連食品龍頭頂新集團的味全也捲入「地溝油」風暴中，衛福部食藥署5日早上公布了235家下游店家，一共5萬1981桶的「廢混油」流出，多家知名業者中標。

包括味全、味王、奇美、盛香珍等食品大廠，基隆李鵠、台北犁記、台中太陽堂、花蓮豐興等知名糕餅店，以及85度C、五花馬水餃館等知名餐飲業者均在名單當中。所有業者當中，向強冠進貨量最多的是「台灣工研」，高達4611桶，桃園「台益」食品行進貨3738桶居次，高雄「金利華」購買2950桶排名第3。

大廠、連鎖餐飲幾全「中鏢」，義美食品全身而退！為了自清，義美食品主動檢驗自家產品，並公開聲明書表示，公司產品均依照「食品安全衛生管理法」等相關規定，工廠並通過ISO9001、ISO22000、HACCP認證，廠內使用的豬油都是自行在廠內以豬板油、豬中油壓榨而成，並未向強冠企業公司購買全統豬油產品。

劉寶傑主持的節目，名嘴批味全號稱擁有上億元的檢驗室，卻是接連中槍，實驗室根本是擺著好看的。

資料來源：http://www.taiwannews.com.tw/etn/news_content.php?id=2567420

＞ 衛生福利部食品藥物管理署 公告資訊 ＜

【食品業者應落實自主管理並主動通報】發布日期：2013-08-10

食品藥物管理署今(10)表示，為預防食品中毒及不符合法規之食品流通市面，食品業者應強化自主管理措施，當接獲民眾投訴，只要有可能是所製造或販售產品有危害衛生安全之虞時，應該立即主動停止製造、加工、販賣、及辦理回收，並通報所轄衛生主管機關。違反者，將依食品衛生管理法第四十七條之規定，處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業登記、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄。 

本署強調食品衛生管理法修法後，為確保消費者飲食衛生安全，已強化各階段食品業者對其產品負有落實自主管理及確保食品安全之責任，除符合食品良好衛生規範及經公告指定之業者並須實施食品安全管制系統外，食品業者一旦發現其產品有危害衛生安全之情事時，應立即主動通報主管機關，俾使民眾飲食安全及消費權益獲得保障，並避免觸法。（完）

夜市攤商、一般商家並無「自主管理」能力，他們沒有那個財力去購買檢驗儀器設備，聘請專業人員，他們只能信賴政府的管理機制（包括食品GMP認證…等）。

【食品GMP認證】

經濟部在1989年仿效美國食品藥物檢驗局制定GMP法案，推出食品GMP認證制度與標章。目前約400多家廠商、3,000多項產品獲認證。

但

味全公司是一家股票上市公司，一家60年的食品帝國。

味全食品工業股份有限公司

統一編號：11347802

資本總額(元)：6,000,000,000

實收資本額(元)：5,060,629,140

代表人姓名：魏應充

公司所在地：台北市中山區松江路125號

核准設立日期：42年09月22日

最後核准變更日期：103年07月16日

資料來源：經濟部商業司

況且

味全在新北市汐止區已經建造了一個所謂的「中央研究所檢驗分析中心」

「中央研究所檢驗分析中心」

                             這樣的一家食品公司沒有能力做食品安全的「自主管理」嗎？

所有採購的「原料」不該先送「中央研究所檢驗分析中心」檢驗嗎？

『味全在這件事是受害者，因為強冠提供的數字非常漂亮，看不出異常，味全還花比較多的錢去買，「在我看來，味全是躺著也中槍」。』是人講的話嗎？

良心被野狗吃掉以後，就變成這副德性…

2014/10/10 新增

【黑心魏應充 辭董座卸責】

蘋果日報  2014年10月10日 

【綜合報導╱台北報導】頂新油品出包第二天，阿基師砲轟、輿論撻伐，點名要頂新老董魏應充出來面對，但魏繼續神隱，卻在昨晚火速辭去味全、正義及頂新製油三公司董事長職務，魏應充對連續食安事件造成社會紛擾，深感「難過自責」；但此舉無法平息排山倒海的怒火，網友痛罵：「請辭連責任都不用負了，黑心錢還是進魏家口袋。」「如發生在日韓，在日本是切腹，在韓國是跳樓，在台灣什麼事都沒有。」

味全昨晚透過新聞稿，指魏應充向董事會請辭董事長及董事職務，並同步辭去頂新製油及正義公司董事長職務。新聞稿指出，魏對連續食安事件造成社會紛擾，深感難過自責，也對未落實溯源管理，表達由衷歉意。魏強調，身為食品業一份子，未來願意擔任終身食安志工，為消費者權益把關，共同擦亮台灣美食的金字招牌。 
據了解，頂新高層昨曾內部開會討論，但魏家四兄弟向來以大董、康師傅董事長魏應州馬首是瞻，飼料油事件爆發後，魏應州已從國外趕回，將待今天抵台召開內部會議後，才會對外公開說明。 

＞ 屢次出包只稱自責 ＜

只不過一張薄紙聲明喊「自責」，和民眾期望落差太大。回想去年味全捲入混油風波後，魏應充神隱二十二天後才召開記者會道歉；上月爆發餿油事件後，味全因主動申報未受罰，大扮受害者角色；此次正義油品再出包，卻仍見不到魏家身影。魏應充去年混油事件爆發之初大談良心，據《壹週刊》報導，風暴之後，他還對友人表示：「是不是我做的善事不夠多，老天爺才要這樣懲罰我？」如今看來格外諷刺。 

＞ 風波結束就不管 ＜

台灣食品科學技術學會理事許輔表示，魏應充沒做到親臨第一線實際去看工廠、生產線的情形，很不應該，「頂新多次出事，卻看不到改革的決心。」
許輔說，一直以來頂新解決事情都是風波結束後就不管，等著下一次食安爆發，「老企業不能只是頭痛醫頭、腳痛醫腳。」

【魏應充小檔案】

年齡：57歲
學歷：彰化高中
婚姻：已婚，育有1女3子
現職：味全董事長、正義董事長等
經歷：父為頂新集團創辦人魏和德，與哥哥魏應州、魏應交，弟弟魏應行共治頂新。昨日請辭味全、正義、頂新製油3公司董事長。

資料來源：《蘋果》資料室

2014/10/27

彰化地檢署檢察官姚玎霖今天再度提訊前頂新製油公司董事長魏應充，魏應充還押看守所時，被媒體拍到褲子濕了一大片，……
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魏應充，
你的命運最壞也就是判刑確定後入監服刑（最多十幾年），你並不會被扔進油鍋裡炸油，成為混合油的部份原料，奇怪，你尿褲子到底是尿什麼意思呢？