記者江烈偉／台北報導

因為熱門的國片【賽德克。巴萊】引發了原住民文化的風潮，如今這股風吹進了飯店裡的餐廳。想知道讓賽德克族男子「勇猛」的美食嗎？吃起來在唇齒間飄散著淡
淡花香的排灣族蒜烤雞腿，甚至把泰雅族的海鮮燻烤方式完整呈現，只要在台北就可以一次滿足台灣原住民九族美食，從頭到尾都相當特別！



在台北算是老字號的國賓大飯店阿眉快餐廳，已經經過了47個年頭，2011年7月正式改名為ahmicafe重新開幕。用餐空間上，除了維持許多老台北人
難忘的挑高落地窗及小橋流水、庭園景致外，柱子與牆面裝飾，甚至服務生服飾都改成相當有原住民的特色。當然，菜色也要請李文康主廚花點心思來設計搭配。





▲「排灣野薑花蒜烤雞腿」，咀嚼中有淡淡花香。﹝圖／記者江烈偉攝﹞



這次李主廚特地運用了台灣各族原住民慣用的食材與料理手法，以猴頭菇、山苦瓜、山蘇、山茼蒿、野薑花、山豬肉、飛魚卵、小米酒以及馬告香料等食材，設計了
非常有特色的原住民風味餐點。而且這些菜外面少有，如「卑南海陸燒烤拼盤」、「賽德克馬告元氣雞湯」、「排灣野薑花蒜烤雞腿」等。



一款雞湯，讓我們體會到賽德克族男子是如何強悍了！這道湯裡頭有泰雅及賽德克族日常使用的香料「馬告」，這種俗稱「山胡椒」的香料，攪碎後有股淡淡的檸檬
香，有助生津止渴、提神及強身健體，很適合加入菜餚或燉湯。用台灣土雞佐袖珍菇、檳榔花、蒜頭及馬告燉煮2小時，讓湯頭喝起來超香的！





▲強調都是用生鮮食材提味的「新原住民風味餐」。﹝圖／記者江烈偉攝﹞



其他還有如魯凱石燒自然豬、泰雅式鹽烤海鱺、葛瑪蘭麻糬及小米酒馬告冰沙里主等菜色，讓你有如身處充滿原民風情的環境，體驗自然健康的新原民風味美食。最
重要的是，據國賓大飯店的公關表示，只要用餐還可以憑票根享受原住民博物館門票的折扣優惠，或是去博物館參觀後，可以來用餐送冰沙一杯。