《蕃茄木耳水炒肉片》

　　老劉假日辦理研習辛苦了，炒個肉片來吃吃吧。
　　重點在於加入大量蔥蒜和蕃茄木耳，增添香氣和口感，補充纖維素，平衡整道菜的熱量。

步驟：
1.使用超市盒裝烤肉片，介於里肌和五花之間，炒或涮都軟嫩有飽足感。先以鹽、橄欖油、黑胡椒、蒜片、蔥段、蕃茄片略醃。
2.起油鍋爆香蔥蒜顆粒，木耳洗淨撕成一口大小，下鍋翻炒調味，加水悶煮入味，收乾到剩下一點點湯汁。
3.下肉片，用湯汁蒸氣水炒至肉片變色煮熟。起鍋。

提醒：
1.因為各項材料已經在過程中調味，最後應該可以不用再加鹽。
2.肉片水炒沒有逼出油脂比較不香，但也因此最好不要用五花之類太油的部位。牙口好的可以考慮使用里肌。火鍋片太薄，吃起來不爽快，尤其是無肉不歡的男生。
3.醃料爆香使用醬油辣椒，可視個人喜好。

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