材料：

魚肚檔 300公克,蔥 3支,薑3片

酸辣高麗菜-半斤見(192),泡菜瀝淨水分,切片狀

乾辣椒 4支-切小片,薑片3片

調味料：

鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙，米酒、味精、麻油各少許。

做法：

1.魚肚檔先用薑片.蔥段.酒醃約30分鐘去腥後取出,切成魚塊後均勻沾上地瓜粉,放入150℃油鍋中炸約3分鐘呈金黃色後，撈出備用。

2.起油鍋放1大匙油燒熱,先放入薑片,乾辣椒爆香,加入泡菜大火煸香,再放入魚肚檔,加入調味料大火快速拌炒入味..即可起鍋擺盤