材料：

吳郭魚1尾,豆腐2塊切小片,薑片3片,辣椒1條切片,蔥1支切小段

調味料：

辣豆瓣醬150克,水半杯,糖2大匙,酒1大匙,鹽,味精各1茶匙...拌均備用

作法：

1.魚處理乾淨後,在魚身兩面劃2斜刀,沾點乾太白粉用150度油溫炸約5分鐘至表面呈金黃色,撈起備用。

2.起油鍋炒香薑絲,辣椒絲,蔥,倒入黃豆醬及調味料,將豆腐及魚放入鍋中以中火煮約5~8分鐘..即可