材料：

蟹腿肉300公克,蟹腿洗淨瀝乾

乾辣椒1兩,去籽切段,蔥2支.切段

蒜味脆花生100公克,地瓜粉1碗。

調味料：

蠔油5大匙,糖2大匙,米酒少許,香油少許。

做法：

1.油鍋燒熱,蟹腿均勻沾上地瓜粉,入油鍋炸至蟹腿浮起,撈出備用。

2.原鍋留少量油以中小火炒香辣椒,蔥後,放入調味料,將蟹蟳加入拌炒數下熄火,加入香油與脆花生拌均..即可