芋頭蛋黃球-(12)

材料:

芋頭一斤,太白粉4兩,糖三兩,鹽2小匙,奶水或奶粉適量,(鹹蛋黃8-10個,每個對切成2等份),麵包粉或細地瓜粉6兩,(雞蛋2粒,打成蛋汁...備用)

做法

1.芋頭去皮切成丁或片狀,蒸熟後稱熱拌入糖,奶粉,鹽,太白粉,用打蛋器,攪拌均勻成團狀,攪拌過程若過於鬆軟可適量加入太白粉.

2.將芋頭泥分成16-20等份,包入鹹蛋黃搓成球狀,沾上蛋汁,在沾上地瓜粉,放入油鍋炸成金黃色即可...油炸過程油溫不要太高,以免過於焦黃.

ps:油炸前可以,包入蝦仁,鳳梨丁,蘋果丁,等等....口味自行搭配,變化..你也可以點心成為高手喔