非淡水民宿~家常菜~烹飪小常識: 熟油

在食譜中-會常見到,起鍋前會說淋上一大匙熟油拌均起鍋擺盤....即可

熟油是什麼呢,其實熟油-就是一般沙拉油或香油,通常是在熄火起鍋前,淋上一大匙熟油,微拌均勻,主要功能與目的是爲了增加菜餚亮度,達到美觀效果,有增加食慾作用