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淡水民宿~家藏菜~芋頭蕃薯球-(13)

材料:

1.芋頭半斤,太白粉2兩,糖1.5兩,鹽1小匙,奶水或奶粉適量

2.蕃薯半斤,太白粉2兩,糖1.5兩,鹽1小匙,奶水或奶粉適量

3.麵包粉或細地瓜粉6兩,(雞蛋2粒,打成蛋汁...備用)

做法

1.芋頭,蕃薯去皮切成丁或片狀,分開各自蒸熟後稱熱拌入糖,奶粉,鹽,太白粉,用打蛋器,攪拌均勻成團狀,攪拌過程若過於鬆軟可適量加入太白粉.

2.將芋頭.蕃薯泥均分成16等份,搓成球狀壓扁,用芋頭包番薯,或蕃薯包芋頭,在撮成員球狀,沾上蛋汁,在沾上地瓜粉,放入油鍋炸成金黃色即可...油炸過程油溫不要太高,以免過於焦黃.

Ps: 小常識---蕃薯,在台灣稱為地瓜,在大陸則稱為土豆...