家藏菜~可樂餅(球)-(11)

材料:

馬鈴薯一斤,太白粉4兩,糖三兩,鹽2小匙,奶水或奶粉適量,麵包粉或細地瓜粉6兩,(雞蛋2粒,打成蛋汁...備用)

做法

1.馬鈴薯去皮切成丁或片狀,蒸熟後偁熱拌入糖,奶粉,鹽,太白粉,用打蛋器,攪拌均勻成團狀,攪拌過程若過於鬆軟可適量加入太白粉.

2.將馬鈴薯泥分成16等份,球狀,或壓扁成橢圓形,沾上蛋汁,在沾上地瓜粉,放入油鍋炸成金黃色即可...油炸過程油溫不要太高,以免過於焦黃.

ps:油炸前可以,包入蝦仁,鳳梨,蘋果,等等....口味自行搭配,變化..你也可以點心成為高手喔