看電視長知識。 
這個節目很精彩: 女人好犀利 20110812 你吃的是食品還是毒品?!

以下是筆記

毒物專家林杰樑  醫藥記者林素卿

 A  )瘦肉精:  吃了瘦肉精的豬會焦躁不安,  甚至暴斃。  投以瘦肉精的豬, 豬農每頭可多台幣1000元的利潤 。 人吃到含瘦肉精肉品, 會心悸、 血壓升高、  心率不整、  心臟痲痹。   有吃瘦肉精的豬, 豬肉質比較柴,  脂肪很少, 切開的肉比較紅。 活豬外觀肌肉明顯,  尤其是後腿。

美牛肉也有 瘦肉精的問題。  因為換肉率高,  排遺少 （吃下同量飼料肉長得更多）。 加熱不會破壞瘦肉精。   吃了瘦肉精的動物,  瘦肉精都到內臟去了, 豬農在拌瘦肉精到飼料時,  就會有心悸的現象。  有些勞動階層的過勞死,  很可能是誤食瘦肉精造成的。

鵝肉因為鵝油的關係,  在臺灣也有瘦肉精的問題。  其實鵝油裡有 55% 以上的單元不飽和脂肪酸;  10幾%的多元不飽和脂肪酸,  所以鵝油裡的飽和脂肪酸相當低。  鵝油的脂肪組成很像橄欖油。  苦茶油也很像橄欖油 , 但是苦茶油耐高溫。   另外一個好油是亞麻仁油,  在人體內可以轉成 Omega 3,  但是亞麻仁油的效果不如魚油。 


B  ) 大陸普遍的化學調味劑"一滴香" 、 迪化街的"大骨精" ,不僅成本低,  味道又比熬煮的湯頭香濃 , 被廣泛用於平價火鍋店等。  化學調味劑很容易引起過敏。

C  ) 香椿醬也中標!!  因為包裝 （蓋子裡有塑膠墊片）、 或生產管路（有塑膠管） 受到污染, 被查出含塑化劑。

6 號塑膠杯蓋 (ex熱桔茶) 不耐酸鹼, 會蝕出洞。

D  ) 放山雞因為接觸土壤,   雞肉裡的戴奧辛、 重金屬比一般的籠養雞高。  千萬不要吃內臟!!! 戴奧辛 、重金屬都集中在這裡。  但是肉可以吃。

E  ) 人工色素 :  已經禁用的蘇丹紅 , 曾經被使用在辣椒醬、 蕃茄醬裡。  近年更確定 食用色素的 黃色 4號、  5號;  紅色6號 、 40 號  會導致過動。  一個醫生的案例:  他的孩子有過動傾向,  禁吃色素、 咖啡因 、 巧克力後, 孩子變了個人。   Doritos 含有導致過動的色素哦!

澳洲曾有一個研究  小時常吃乳瑪林(反式脂肪)   5 歲時測出IQ比較低。   丹麥 、 瑞典禁賣反式脂肪超出 3% 、5%的食品。   非洲婦女的乳汁中所含的反式脂肪比歐美低。  反式脂肪會經由乳汁累積在下一代身上。

電影院門口的鹹水雞, 是淘汰的蛋雞, 經由雙氧水 、 漂白水處理加強肉質,  再加重味道掩蓋調味。  不要吃  。