台中市刑大偵六隊破獲一家地下工廠，涉嫌以俗稱「保險粉」的「低亞硫酸鈉」在出貨前浸泡豆芽菜，以達到漂白、賣相佳及防腐的效果，而這一家日出貨量達到1500公斤（2500台斤）的的地下工廠，竟然已經賣了66年，袓孫三代都賣黑心豆芽菜。

台中市刑大偵六隊副隊長李國興表示，56歲男子蔡瑞益繼承父業賣豆芽菜，向嘉義的化工行買進低亞硫酸鈉，以8公噸水加1公斤低亞硫酸鈉的比例調製漂白水，浸泡綠豆芽或是黃豆芽後出貨，然後以每台斤7元的價格賣到給平價鐵板燒、小吃攤及一般消費者。

台中市衛生局指出，低亞硫酸鈉又稱保險粉，有很強的漂白作用，醫學實驗證明，人體內服4克低亞硫酸鈉就會出現中毒現象，因為其含有「二氧化硫」成分，長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等症狀。

依據《食品安全衛生管理法》，低亞硫酸鈉只能用在加工食品，不能用於生鮮蔬果，蔡男用低亞硫酸鈉水浸泡豆芽菜的行為已經違法，警方昨天在台中市北屯區，查獲蔡男的地下工廠，並且將蔡男父子及郝姓領班（43歲）依違反食品安全衛生管理法移送台中地檢署偵辦。

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141114002607-260402