用黑與白  讓「舒果」飄香

出了忠孝復興捷運站後往北走，西轉八德路不久，就看到閃著霓虹燈招牌的舒果新米蘭蔬食餐廳。雖然早在一個月前就訂了位，還是等了七、八分鐘光景才得以進門。  

餐廳以灰紫色系為基調，穩重中透著活潑。上了二樓望向整層餐廳，以幾座五彩的條紋屏風將用餐區和走道及衛生間區隔開來。我的位子臨窗，在圓柱的後面，雖然窄了些，但頗有包廂的味道。 

餐廳的特色，從入座的那刻開始領受。用紙墊覆蓋著杯口的冷開水，衛生又貼心；跳著光點的長方形食譜，右上角框著黑底由黃、綠、紅鑲嵌的「舒果」二字，大方雅致。展開內頁後，「用心感覺食物的美好」幾個字，直落在前菜的圖片上方，餐廳的主題訴求，不言可喻。除了飲料、甜點外，使用特殊設計的白瓷餐具，突顯食物的色與味，果然用心！  

我的菜單：

前菜

南瓜濃湯＋迷迭香火柴棒麵包

托斯卡尼蔬菜塔

主菜

甜點：藍莓接骨木＋百合桂花凍 

以前菜為例，口味漸重的：藍莓山藥、彩椒水蓮、蒟蒻番茄，以三個半圓型相連的淺底長拖食盤裝盛，除了食材新鮮，食物本身散發出紫、綠、白、紅、黃等色彩外，造型更是經過精心設計：大小高低不一的圓柱形、方形、三角形，同時兼顧了味覺、視覺與觸覺！  

迷迭香手工火柴麵包，裝在透明彎曲的玻璃杯內，沾著起司醬吃，麵粉的原味都跳了出來。 

以左右兩個大小不一的調色盤容器盛裝的水果優格沙拉，更讓人驚喜，鳳梨、西瓜、香瓜、梨子、芭樂等，被切成小小的正方形佐以草莓優格，中和了義大利梅醋沙拉的酸味。金黃色的南瓜、蕃薯濃湯，飄浮著一片綠色豌豆，配上白色鮮奶油拉出的圖案，味道鮮美濃郁。

以杏鮑菇、南瓜塔、花椰菜、蘆筍為主菜鋪上松子，佐以芥茉醬的主菜；裝在白色杯子裡透著飯香的松露野菇糙米飯；以及藍莓接骨木、百合桂花凍組成的甜點，讓人唇齒留香！    

我喜歡在小巧安靜的餐廳用餐，可以慢慢的流覽餐廳的裝潢、壁飾，甚至是洗手間，讓用餐成為一種享受；也喜歡過了用餐時間才踏入餐廳，避開喧鬧。那一晚，坐在緊鄰安靜的小巷二樓玻璃窗旁，緩緩的記錄著每一道菜餚的特色無人催，雖有兩桌慶生的客人吵鬧了些，我仍耐心的望著玻璃杯所透出的光影，等待他們的離去，守著燈滅。 

用什麼記錄這一餐充滿色彩與口感的夜晚？我決定捨棄鏡頭的繽紛，而以黑與白構成的的簡單速寫，讓舒果飄香！2010.11