公益路是台中美食餐廳一級戰區，在眾多的美食餐廳中其中也不乏目前蔚為流行的蔬食餐廳，撇開連鎖的蔬食餐廳不談，克里斯在公益路發現一家走精緻路線，CP值還不錯的蔬食餐廳，這家餐廳名字叫：不老天。

不老天的主廚原是日本料理店的主廚，有感於在料理食材時總免不了殺生，他心裡想其實不使用葷食也能做出美味的料理，因此創立了這家蔬食料理。

不老天蔬食餐廳走的是日本風格，店面位於公益路383號2樓，營業面積不大，座位數大約四十多位，裡頭只有簡單的裝潢，人力也不是很多，不過也因為如此將這些成本節省下來反應在客人的價格上面提昇CP值。

餐廳主要分成三種價位390,490及590等三種價格也提供250的商業午餐，主要供應內容為吸物，前菜，炸物，主餐，醋物，烤物，御食及水果（590套餐），各種餐單上都有不同種類可供選擇。

不老天走日式懷石風格，每道菜上來都讓人覺得賞心悅目。

這道為松露燉飯，有些人無肉不歡，其實如果你進了不老天，不強調這是蔬食料理的話，你不會有種沒有肉的失落感。

這道為四貫壽司，當然走精緻路線每道菜上來就不會是感覺俗又大碗的感覺，不過不老天的份量其實還蠻多的，一輪吃下來肚子肯定飽飽。

仔細看這些壽司，其實兼顧了視覺及味覺的感受，而且每樣都作工繁覆。

松露虎皮捲。

蘿蔓牛蒡沙拉。

忘了這道餐的名字，不過上頭還用乾麵條做裝飾，很賞心悅目。

揚物飯。

冰缽四味，看起來很豪華又不馬虎，而且每道菜都各有特色。

下面是整片蘋果。

這是前菜精緻三味。

這是490套餐的主菜：豆漿牛奶鍋，是這裡的人氣餐點。

590套餐讓我驚奇的一道菜：奉書米茄田樂燒。外頭是用一張紙包起來。

打開後裡頭是烤茄子，很有創意的一道料理。

飯後是水果甜點，依各套餐不同而些小小的調整。

電話：04-2320-5955; 地址： 台中市西區公益路383號2樓

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