日前和友人到了台北忠孝復興SOGO樓上的一家道地奧地利餐館享用下午茶，因為老闆來自奧地利，並且帶來奧地利的傳統美食，驚嘆之餘向更多愛好美食的人士推薦，大家都說有機會想去嚐試看看，不過唯有一位友人和別人的意見不一樣，他說：「再怎麼道地的歐洲菜，到了台灣就不道地了，就像我們到國外去吃當地所謂的道地中式餐館，那口味能吃嗎？」

對於他這句話我覺得對，但也覺得不對，因為現在交通發達，文化交流頻繁，再加上無國界的概念，要在異國做出道地的本國料理本不是難事，有差別的可能是心裡的感受及眼前的風景吧，確實啦，良辰美景的確能帶出餐飲的附加價值，不然如果在異國用當國廚師，用當國進口食材，甚至進口當國餐具，難道做不出道地的好料理嗎？

同樣的理論我到了德國，吃德國當地的豬腳、香腸、馬鈴薯，可我也不覺得有多道地（雖然我人已在德國，吃德國當地的食物），原因是口味的問題，因為我們在台灣多習慣吃的比較清淡，可到了歐洲，走了十家餐館，有十家餐館的口味偏鹹，在德國餐廳用完餐服務員照例會詢問今天用餐如何，往往我們的回答是：「Good! But too salty!」，這搞的服務員也不知如何是好，只能說，以他的經驗不單在德國在其他歐洲國家也一樣，餐點都是偏鹹，他也不曉得為什麼？

在亞洲，因為勞力較密集，食物鹹味重可能是平衡一天勞力付出所流失的塩份，可是在歐洲我就比較不能理解了。

有趣的是，到德國慣例要點德國豬腳配酸菜這道德國名餐，可是德國友人卻說：「殺了我吧，因為那是給觀光客吃的，我們德國人根本不吃豬腳。」

在法蘭克福有一道必喝飲料，那就是蘋果酒（Apfelwein），在法蘭克福點餐很奇怪，服務員一開口一定先問你要喝點什麼飲料？如果你還未意會出他的意思，他會不厭其煩的一直問你要點什麼飲料，原因是在德國餐廳，飲料一定先上，然後你再慢慢點餐，喔！對了，甜點一定是飯後才能加點，這點我也不知道為什麼不能在點主餐時順便一起點一點嗎？服務員會說等飯後再來點Dessert，可能怕你點太多吃不下吧，關於這點餐廳的服務員很堅持。

克里斯．李

不負責任食評

餐廳景觀★★★

餐廳環境★★★

服務態度★★★

美味評價★★★

菜量　　★★★★

停車　　無

價位　　每道菜約１０－１５歐元，可以單點後大家分著吃，因為菜量很多

ＭＡＰ　 Römer Pils Brunnen 　（在大教堂及羅馬山廣場附近）

                 Töngesgasse 19　60311 Frankfurt　Germany TEL:  069 28 77 12 

一句話食評 價格合理　位居市中心　符合旅人的口味

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