【墨爾本僑團新聞特稿】

《在南半球和澳大利亞共同施行紀念活動的國家》

( 以上圖片：澳大利亞Australia的國旗，Australia是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  ) 

( 以上圖片：澳大利亞Australia的國標，Australia是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家 之一 )

( 以上圖片：紐西蘭New Zealand的國旗，New Zealand是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

( 以上圖片：澳紐西蘭New Zealand的國標，New Zealand是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

(Anzac Day 澳紐軍團日) 原本僅只是紀念 (澳大利亞 Australia) 和 (紐西蘭 New Zealand )軍團中，在1915年4月25日發生在 (第一次世界大戰 World War I ) 與土耳其 (奧斯曼帝國Ottoman Empire) 在《加里波利Gallipoli 》軍事戰役行動中，陣亡的男女三軍將士。

〈墨爾本戰爭紀念館〉後來經過數次的擴建，〈紀念館〉和〈紀念日〉活動中，則也同時包括了1939年至1945年爆發的第二次世界大戰，Gulf War波斯灣戰爭1990年8月2日至1991年2月28日，及Iraq War伊拉克戰爭2003年3月20日至2011年12月18日軍事戰役行動中，及其他大小軍事戰役行動中，陣亡的男女三軍將士。

( 以上圖片：庫克群島Cook Islands的國旗，Cook Islands 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

( 以上圖片：庫克群島Cook Islands的國標，Cook Islands 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

( 以上圖片：紐埃 Niue的國旗，Niue是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

( 以上圖片：紐埃 Niue的國標，Niue是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

在澳大利亞 ( 4月25日Anzac Day 澳紐軍團日) 和 (11月11日 國殤日) 原本是與 (紐西蘭 New Zealand) 、 (庫克群島Cook Islands) 、 (紐埃 Niue) 、 (皮特凱恩島Pitcairn) 、 (東加Tonga) 、(巴布亞新幾內亞Papua New Guinea) 、(薩摩亞Samoa) 等地方及國人共同實施的戰爭紀念日儀式活動。

( 以上圖片：皮特凱恩島Pitcairn 的國旗，Pitcairn 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

( 以上圖片：皮特凱恩島Pitcairn 的國標，Pitcairn 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

( 以上圖片：東加Tonga 的國旗，Tonga 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一  )

( 以上圖片：東加Tonga 的國標，Tonga 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

後來，薩摩亞獨立國（英語：Independent State of Samoa），簡稱薩摩亞，是一個南太平洋島國，在1962年時獨立。

還有，巴布亞新幾內亞（全稱巴布亞新幾內亞獨立國，英語：The Independent State of Papua New Guinea），簡稱 (巴新)，巴布亞新幾內亞在1973年12月1日實行內部自治。1975年9月16日脫離澳洲獨立，成為大英國協成員國。

(巴布亞新幾內亞Papua New Guinea) 、(薩摩亞Samoa) 兩地方及國人，因此退出 ( 4月25日Anzac Day 澳紐軍團日) 和 (11月11日 國殤日) 不再參與澳大利亞同日舉行〈戰爭紀念日〉的儀式。

(以上圖片：巴布亞新幾內亞Papua New Guinea 的國旗，Papua New Guinea是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一) 

(以上圖片：巴布亞新幾內亞Papua New Guinea 的國標，Papua New Guinea 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

(以上圖片：薩摩亞Samoa的國旗， Samoa 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一 )

(以上圖片：薩摩亞Samoa的國標 ， Samoa 是在南半球和澳大利亞共同施行《軍團日紀念》活動的國家之一)

《澳紐軍團日和國殤日，澳、紐軍團將士紀念的儀式》

紀念的儀式是持續整個星期的活動，在4月25日這一天的儀式則啟動的更早。

〈以上圖片：Dawn Service 黎明任務〉

〈以上圖片：Dawn Service 黎明紀念儀式〉

〈以上圖片：Dawn Service 黎明標誌〉

在戰鬥中，〈Twilight黃昏暮日，下午3:00至 晚間6:00之間〉時段，和〈破曉黎明 Dawn凌晨3:00至凌晨6:00 之間〉時分，是發動攻勢最佳的時機。

因為，這兩個時段是大部份人們在一天中，精神最容易渙散、鬆懈，對外來狀況反應度最差的時候。

其中又以〈破曉黎明 Dawn凌晨3:00至凌晨6:00 之間〉時分，為實施偷襲、攻擊、搶灘等各種軍事任務，獲得成功率最高的時機。

〈以上圖片：具有全球專利註冊的澳紐軍團黎明標誌〉

〈以上圖片：破曉時分，即人影重重的墨爾本戰爭紀念館〉

因此，在澳大利亞聯邦各州及紐西蘭和聯合舉行紀念儀式的其他國家中，軍團官兵和陣亡將士家屬，是於《澳紐軍團日和國殤日》這兩天中的〈破曉黎明 Dawn凌晨3:00至6:00〉即已動人地展開，稱之為〈Dawn Service 黎明任務紀念儀式〉。

〈Dawn Service 黎明任務紀念儀式〉在澳大利亞的各州中，舉行的時間和儀式都不相同。

位於 (Canberra坎培拉) 的（The Australian War Memorial 澳洲戰爭紀念館）〈Dawn Service 黎明任務紀念儀式〉說明網站

http://www.awm.gov.au/commemoration/anzac/dawn/ (點按即可進入瀏覽)

《澳紐軍團日和國殤日，澳、紐人必吃的紀念食物 Gunfire Breakfast 槍火早餐》

〈以上圖片：澳紐將士在出征前所食用的 Gunfire Breakfast槍火早餐 款式〉

〈以上圖片：澳紐將士在出征前所食用的 Gunfire Breakfast槍火早餐 款式〉

〈以上圖片：澳紐將士在出征前所食用的 Gunfire Breakfast槍火早餐 款式〉

〈Gunfire Breakfast〉是在戰場上僅僅提供給〈Dawn Service 黎明任務〉中，出征之前的戰士們，讓他們在爭戰衝鋒對抗中，不致饑餓的餐食。

〈Gunfire Breakfast〉不是戰場上天天供應的餐食，但卻是在澳紐軍團戰事中最充滿祝福又悲壯的餐食。

〈Gunfire Breakfast〉是不可以舉火炊煮的餐食，因為火光及烹煮食材時的煙霧，會曝露自己的位置，也傳遞給對方即將出戰的訊息，讓對方能有準備抵禦的時間或先出手反攻的機會。

因此，戰場前線的〈Gunfire Breakfast〉有兩種，一是出征前以冷食為主的麵包塗抹果醬，或塗抹澳洲人最愛的醬料（維吉麥Vegemite）。

Vegemite是澳洲飲食文化最著名的象徵，維吉麥（Vegemite，發音vɛdʒimaɪt）是一種深棕色的澳洲食物醬料，由釀酒業的副產品 (酵母) 中抽提物經加工而得。

一般用於塗在三明治、烤麵包、烤麵餅和梳打餅上食用（通常先塗一層黃油或植物黃油再塗Vegemite）。 Vegemite味道極鹹，不能厚塗，其中富含B族維生素，特別是硫胺、核黃素、煙酸和葉酸，是澳洲著名健康食品之一。

從成分上講，Vegemite與英國、紐西蘭和南非的Marmite，以及瑞士的Cenovis有些相似。

第二種的〈Gunfire Breakfast〉 則是待出征未戰死，有命回來的戰士官兵，才能享用熱的〈Gunfire Breakfast〉餐食。

〈以上圖片：出征不死的戰士在歸來後，得以享用傳統正宗標準的Gunfire Breakfast熱食早餐  款式〉

〈Gunfire Breakfast〉餐點中最受歡迎的，就是加添 (Rum蘭姆酒) 的〈Gunfire Coffee〉戰地熱咖啡。

在戰場上，因為物資有限，只能在熱咖啡中加添 (Rum蘭姆酒) 。

在都會中的咖啡館裏，是可以任意添加你所喜愛不同的烈酒，這種添加烈酒熱咖啡的統稱，都是〈Gunfire Coffee〉。

在城中火車站候車亭也有販售這種咖啡，是我唸法務課時的同學，介紹給我的，口味很特別，咖啡和酒香混合的勁道，強而有力，是蠻好喝的。

若不指明自己要特別添加的烈酒，在熱咖啡中加添的，則都是 (Rum蘭姆酒) 。

〈以上圖片：西澳的國際獅子會在每年4月25日為戰士及家屬們提供免費的早餐〉

〈以上圖片：西澳的國際獅子會在每年4月25日為戰士及家屬們提供免費的早餐〉

《澳紐軍團日和國殤日，澳、紐人必吃的紀念食物 ANZAC BISCUITS軍團餅乾》

相傳 (ANZAC BISCUITS軍團餅乾) 原先並不是〈澳紐軍團〉指定供應的軍給食品。

是當澳洲在為英國盡忠，而參與戰事，在民間徵兵，良人需束裝離家參軍作戰出征時，家中的愛妻，親手為夫婿烘焙出深情的小點心。

〈以上圖片：澳、紐人必吃的紀念食物 ANZAC BISCUITS軍團餅乾，超市和某些烘焙店都有販賣 〉

〈以上圖片：澳、紐人必吃的紀念食物 ANZAC BISCUITS軍團餅乾，超市和某些烘焙店都有販賣 〉

(ANZAC BISCUITS軍團餅乾) 有分 (脆口 Crunchy) 和 (綿蜜 Chewy) 兩種，也是澳大利亞人經常用來配食茶飲或咖啡的著名小甜點心。

(ANZAC BISCUITS軍團餅乾) 可以經久密封儲存不變質，餅乾中含有麥片，是極健康又受澳洲人喜愛的餅乾。

現在 (ANZAC BISCUITS軍團餅乾) 不但在超市中皆有販賣， 也是在〈澳紐軍團〉中定期補給的食材之一。

【VIDEO RECIPE - ANZAC BISCUITS軍團餅乾製作教學】網址(點按即可進入瀏覽)

http://www.youtube.com/watch?v=QQRg-fDztNk 

 脆口Crunchy軍團餅乾製作教學   (片長4:32分鐘)

http://www.youtube.com/watch?v=txYXk-ANm0Y   

 脆口Crunchy軍團餅乾製作教學 (片長5:24分鐘)

《在澳紐軍團日才合法准許在這一天出現的軍團特別的遊戲 two-up》

〈two-up遊戲〉是以兩個硬幣的形式，即可一博自己是否幸運的遊戲。

〈two-up遊戲〉有幾種不同的遊戲方式，有些〈two-up遊戲〉需要3 - 4小時才能結束遊戲，有些〈two-up軍團遊戲〉則能在數分鐘之內，立辨雌雄。

〈two-up遊戲〉真正的起源，是有幾個模糊不清，也無法查證的說法。

只知〈two-up遊戲〉是第一次世界大戰期間，就已經在各戰地中，非常風行的賭博遊戲。

〈以上圖片：玩two-up軍團遊戲時，所需的道具〉

〈以上圖片：玩two-up軍團遊戲時，所需的道具〉

〈two-up軍團遊戲〉是和極受18世紀 (英國English) 和 (愛爾蘭Irish) 中下階層市民喜愛的遊戲 〈pitch and toss〉玩法，極為類似。〈pitch and toss〉是特別受貧困的英國和愛爾蘭市民喜愛的賭博遊戲。

〈two-up軍團遊戲〉第一次廣泛受到澳洲人的矚目，是在1798年， (New South Wales 新南威爾士州 ) 第一軍事法庭當中審查因缺乏玩〈two-up軍團遊戲〉技能，而涉及盜用巨額軍事用款虧損案件的當時。

〈two-up遊戲〉自那時起到現在，是除了在 (Anzac Day 澳紐軍團日) 以外的日子裏，都是被視為非法的賭博遊戲。

〈two-up遊戲〉和澳洲其他許多〈不良文化〉一樣，越是〈非法〉民間百姓玩起來就越〈有勁〉也越〈刺激〉。 提供〈two-up遊戲〉的賭場，只要合法的〈納稅〉，愛好〈two-up遊戲〉的人們，還是可以不公開的違法。

直到20世紀50年代後，更複雜的形式的賭博加入市場，如百家樂得到普及非法博彩公司合法化，俱樂部和吃角子老虎機的普及，民眾瘋玩〈two-up遊戲〉的熱度才開始下降。

現在在各州，除了(昆省Queensland) 仍禁玩，其他較大型的賭場中，每年只有一天可以〈合法的〉見到〈two-up遊戲〉。

介紹〈The game of two-up〉其中兩種玩法的英文網址 (點按即可進入瀏覽)

http://www.awm.gov.au/encyclopedia/two_up/howto.asp  (文字介紹 )

http://www.youtube.com/watch?v=W3Ox8x0yjvM  (影片介紹，片長2:51分鐘)

〈以上圖片：澳洲孩子從小就吃維吉麥吐司〉

〈以上圖片：軍團伙夫烹煮Gunfire Breakfast 準備給打不死的軍勇們吃〉

親愛的！故事說到這兒，我又得要跟您說：我們下一篇章中再見了！

謝謝您的瀏覽！歡迎您的光臨！祝大家都平安健康又快樂！

Cheers ！我們乾杯！

《墨爾本華文作家協會AUSTRALIAN CHINESE MELBOURNE SOCIETY OF AUTHORS》

《澳洲華人華僑婦女委員會 ACWC Australian Chinese Women’s Council》

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