午後, 走在麗水街的巷弄裡, 遠遠的前方傳來一聲巨響, 伴隨而來的是一團煙霧在街角飄散. 多麼熟悉的聲影!
不由自主的加快步伐向前靠近. 童年的記憶正慢慢的浮現腦海裡. 那是我童年時又愛又怕的 “爆米香” 嗎?!
記得小時候看到 “爆米香”, 都會緊張的聳起肩膀, 雙手捂著耳朵站的遠遠的. 眼睛定著神的看著, 心裡像是有隻小青蛙, 撲通撲通的來回跳個不停. 直到那人大吼一聲, 接著像開巨炮般~ 轟~ 的一響! 立即團團煙霧彌漫, 一直等到煙霧散去, 才把雙手放下. 心裡的那隻小青蛙終於跳入水中蹬蹬蹬的游走了! 小心翼翼的湊過去看, 一粒粒奶油色爆好的米香, 攪拌著甜蜜蜜的麥芽糖漿, 一粒粒閃耀著誘人的香甜彩光, 圍觀的兒童們個個口水直滴. 那是童年時最愛吃的甜點之一.
然而, 就在這個街角彷彿與童年時光交錯 ~ 只因遇見了 “爆米香”.
眼前看到的是破舊的圓筒鐵絲網, 燒的焦黑的糖漿鍋子, 處處可見歲月留下的痕跡. 方桶裡裝著在來米及花生紅糖等不同的食材.
爆米筒及小火爐還有圓形測溫度表. 
把米放入爆米筒的圓孔裡蓋緊, 點燃瓦斯火爐, 爆米筒不停的轉著使米粒平均受熱, 到了既定的溫度, 就可以打開蓋子了.
老闆大喊一聲 “要爆了呵!”
轟~ 濃濃煙霧不見人影~
老闆提著圓筒鐵絲網, 似乎很滿意剛爆好的米香.
接著趕緊倒入大圓盆裡晃動兩下.
倒入熱熱的糖漿輕輕又快速的攪拌均勻.
趁爆米香還溫溫的時候, 倒進木框砧板裡.
使用圓筒輥子來回滾壓.
再用木尺按著鋸齒狀的木框邊, 橫著豎著切出整整齊齊一塊塊的爆米香. 
最後裝入袋中等著客人來買, 一袋花生爆米香是150元.
歲月有時如煙似霧, 既使耳聽那轟聲巨響, 內心仍禁不住有一些悸動; 遺憾的是~ 這 “爆米香” 嚐起來, 已不再似童年時的芳美香甜了!
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