未成熟的棕櫚果是黑色的。

待果子由黑轉紅，就可採收。

將棕櫚果一一剝離

放進大桶內加水蒸軟

也可以用傳統大鍋煮軟

蒸軟的果子放進大簍內儲藏，準備榨油，但由於人工榨油效率低，果子時常來不及利用就發霉。

煮軟的果子放進機具中人工榨汁。

榨出的紅油可製肥皂，由新鮮種籽榨取的油可用來烹飪。

棕色的棕櫚子外還黏著果肉，需放進盆子裡漂洗，得到乾淨的棕櫚子。

把棕櫚子丟進碾碎機裡碾碎(當時機器未使用，丟了一些雜物)，再用機器將外殼分離，取出中間的黑核，堅硬的外殼可做燃料，黑核則賣給其他廠商榨油。

棕櫚樹一年收成四次，人工榨油耗時長，效率低，採下、煮軟的棕櫚果往往來不及榨油就腐壞發霉。油的品質好壞，取決於棕櫚果的新鮮度。新鮮棕櫚果榨的油可做為食用油，若果實不新鮮，榨出的油就只能賣給肥皂工廠做肥皂。 Jukwa 只有一間肥皂工廠，幾乎壟斷當地棕櫚油的產銷通路。農民無法突破人工製油效率不佳的缺點，難以提升棕櫚油品質，也無力開創新的產銷管道，只能任由工廠賤價向農民收購棕櫚油。