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飲食是肥胖關鍵吃素和吃水果也會發胖
2008/08/05 20:49:45瀏覽1006|回應0|推薦5
2008/08/04 14:34:12

(中央社記者張榮祥台南市四日電)很多人吃素是因宗教信仰,但也有人是為了減肥;成大醫院今天表示,飲食是肥胖的關鍵,和吃素、吃葷沒有直接關係,和攝取總熱量有關,攝取熱量太高,吃素和吃水果也會「素食胖」。

近年來,不少人將吃素和「低脂肪」、「低熱量」、「高健康」畫上等號,以為吃素能減肥,健康狀況會較佳。

成大醫院家醫部主任楊宜青說,只要熱量控制得當,吃葷不見得會胖,熱量控制不好,一直吃素,還是會發胖。

成醫營養師鄭惠華表示,現在有許多素食加工食品,熱量都不低,尤以高油高糖烹煮,更讓人不敢領教,不管是動物油、沙拉油、植物油、棕櫚油,一公克就是九大卡的熱量,不會因吃素就會降低熱量。

另外,水果雖有豐富纖維質,但攝取過量也會造成熱量增多。鄭惠華說,常有人認為吃再多的水果也不會胖,事實上,食用過量水果,也是體重上升的原因之一,選用低熱量蔬果,才能避免肥胖。

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