網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
攜手偕老第五章之五
2010/05/19 01:34:21瀏覽2378|回應5|推薦87

苗栗三義是個山城,群山環繞,多的是山產野味,俗說:「人離鄉賤,物離鄉貴」,在城裡冬筍、香菇,論兩賣,在山裡是算斤稱,早年交通不便,三義、銅鑼有多處 「挑鹽古道」,就是很多沿海地區的商販走卒,挑著鹽或魚乾到山裡,用來交換茶葉、香菇、荀子回到沿海販售,一來一返,翻山越嶺走上十幾里路,走著走著,就走出一條山路來,雖是體力活,但中間的差價還是很可觀,打個比方,可能在沿海地區三斤鹽的價格等於買一斤白米,三斤白米可買一斤普通的茶葉,但兩斤的鹽到三義就可換到一斤茶葉,不會算了吧?您慢慢算去。

海產在山城奇貨可居,平常新鮮的海產,一來太貴,少有人買得起, 二來運輸不便, 也因此,沒人買就沒人賣,但過年講究的是「年年有餘」,再貴也得買條魚,尤其拜天公定得備齊雞鴨魚肉,沒魚可不行,這個年代還沒有吳郭魚,最有派頭的算是鰱魚。

劉黃菊枝好奇的看著婆婆,仔仔細細的刮淨魚鱗,用布先包起來,擱了一陣子,把布解開抹鹽,再把布包回去,如此反覆三、四次,才下油鍋炸熟,劉黃菊枝以為這又是客家人什麼做法,好奇的問:「媽,這麼工夫?」

「你不懂,沒你的事」

從三十晚拜完天公,除夕圍爐時才見到這尾魚上桌,圍爐前劉振崗特地把妻子叫到一旁囑咐她,魚只能意思意思的挾一小塊,魚頭魚尾千萬不能碰,圍爐時她學著大家挾了一小塊,發現鹹到不行,比鹹魚還鹹,但從初一到初五,餐餐都看到這條魚在桌上,沒人敢動,每餐婆婆都不嫌麻煩的再蒸一次,說也奇怪,卻愈蒸愈香,直到初五過後,才能把這魚給吃了。

過年前蒸的年糕,除了留一塊拜天公,一塊拜祖先,其餘的統統剉成年糕籤,鋪到太陽下曬成乾,這有二種功能, 一來不怕小孩偷吃,二來易於保存,因為客家習俗,正月二十,是穿天日,也就是女媧補天日,必需用年糕來祭天,這是客家人用年糕來幫女媧補天,以免真的破了個洞,這些曬乾了的年糕籤回鍋再蒸過,又恢復原來一整塊,而且口感更佳,堪稱一絕。

客家人圍爐有幾碗菜是一定要吃的,長年菜希望父母長年百歲,韭菜圖個長長久久,發糕是來年能發大財,年糕年年高升,此外男人一定要大口吃豆腐,豆腐客家話發音是「泰富」,意味著大富大貴,女人得吃芹菜,象徵勤勤儉儉。

啥玩意這是?圍爐雞鴨魚肉只能看, 盡吃這些大富大貴、勤勤儉儉?

第五章完,絕不再拖拖拉拉,像個嘮叼沒完的老人。

( 創作連載小說 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=chengo&aid=4045833

 回應文章


等級:
留言加入好友
2010/06/11 02:24

鄭老搞

純粹路過嘿

可以不用理我


馬蹄
等級:8
留言加入好友
*_*
2010/05/31 12:55

原來早期三義銅鑼一帶就有茶馬古道了,

所不同的是人力挑夫.

客家人過年吃飯的習俗跟我們也很類似啊.


鄭毅(chengo) 於 2010-06-01 16:52 回覆:

你太年輕,不懂早年經濟不好的時候,大魚大肉真的只有過年過節才有得吃。


看雲
等級:8
留言加入好友
過年
2010/05/31 08:44
過了一年才繼續
鄭毅(chengo) 於 2010-06-01 16:53 回覆:
好久不見,沒想到您會來,感恩咧。


等級:
留言加入好友
一點都不嘮叨
2010/05/19 18:22

對客家文化較生疏的我讀來真是津津有味,一點都不嘮叨

從年菜看出客家女性的韌性,敬祖、勤儉、守份不忘本...

想辦法將來也讓兒子娶門客家女娃當媳婦,我可放心了

客委會真該頒個獎給你,至少我是這麼覺得!

鄭毅(chengo) 於 2010-06-01 16:54 回覆:
我覺得您最有資格當客委會主委了。

杍晴
等級:8
留言加入好友
才過個年~
2010/05/19 02:37

才攜手過個年,

哪有老啊?

這下子,有一種怨氣~不知道該如何是好!?

哼!

鄭毅(chengo) 於 2010-06-01 17:06 回覆:

別這樣,

我下次改進,

讓你沒有怨氣,

只有下氣通。