苗栗三義是個山城，群山環繞，多的是山產野味，俗說:「人離鄉賤，物離鄉貴」，在城裡冬筍、香菇，論兩賣，在山裡是算斤稱，早年交通不便，三義、銅鑼有多處 「挑鹽古道」，就是很多沿海地區的商販走卒，挑著鹽或魚乾到山裡，用來交換茶葉、香菇、荀子回到沿海販售，一來一返，翻山越嶺走上十幾里路，走著走著，就走出一條山路來，雖是體力活，但中間的差價還是很可觀，打個比方，可能在沿海地區三斤鹽的價格等於買一斤白米，三斤白米可買一斤普通的茶葉，但兩斤的鹽到三義就可換到一斤茶葉，不會算了吧?您慢慢算去。

海產在山城奇貨可居，平常新鮮的海產，一來太貴，少有人買得起， 二來運輸不便， 也因此，沒人買就沒人賣，但過年講究的是「年年有餘」，再貴也得買條魚，尤其拜天公定得備齊雞鴨魚肉，沒魚可不行，這個年代還沒有吳郭魚，最有派頭的算是鰱魚。

劉黃菊枝好奇的看著婆婆，仔仔細細的刮淨魚鱗，用布先包起來，擱了一陣子，把布解開抹鹽，再把布包回去，如此反覆三、四次，才下油鍋炸熟，劉黃菊枝以為這又是客家人什麼做法，好奇的問：「媽，這麼工夫?」

「你不懂，沒你的事」

從三十晚拜完天公，除夕圍爐時才見到這尾魚上桌，圍爐前劉振崗特地把妻子叫到一旁囑咐她，魚只能意思意思的挾一小塊，魚頭魚尾千萬不能碰，圍爐時她學著大家挾了一小塊，發現鹹到不行，比鹹魚還鹹，但從初一到初五，餐餐都看到這條魚在桌上，沒人敢動，每餐婆婆都不嫌麻煩的再蒸一次，說也奇怪，卻愈蒸愈香，直到初五過後，才能把這魚給吃了。

過年前蒸的年糕，除了留一塊拜天公，一塊拜祖先，其餘的統統剉成年糕籤，鋪到太陽下曬成乾，這有二種功能， 一來不怕小孩偷吃，二來易於保存，因為客家習俗，正月二十，是穿天日，也就是女媧補天日，必需用年糕來祭天，這是客家人用年糕來幫女媧補天，以免真的破了個洞，這些曬乾了的年糕籤回鍋再蒸過，又恢復原來一整塊，而且口感更佳，堪稱一絕。

客家人圍爐有幾碗菜是一定要吃的，長年菜希望父母長年百歲，韭菜圖個長長久久，發糕是來年能發大財，年糕年年高升，此外男人一定要大口吃豆腐，豆腐客家話發音是「泰富」，意味著大富大貴，女人得吃芹菜，象徵勤勤儉儉。

啥玩意這是?圍爐雞鴨魚肉只能看， 盡吃這些大富大貴、勤勤儉儉?

第五章完，絕不再拖拖拉拉，像個嘮叼沒完的老人。