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紅燒羊肉
2013/01/02 13:21:32瀏覽368|回應6|推薦0

紅燒羊肉

天寒地凍,來一盤紅燒羊肉或來一鍋羊肉火鍋該是多溫暖愜意的事!

那天老婆一面烹煮,我拿相機一一拍下,並將方法記錄,分享大家。

以下介紹烹飪方式:

1.老薑以黑麻油爆香至焦黃,羊肉切塊後川燙瀝乾,將羊肉倒入炒鍋和老薑炒香,邊炒邊加入高粱酒、紅露酒、醬油至全部炒勻。

2.砂鍋加入香料(花椒、草果、月桂葉、八角、桂皮)和水煮滾(水可淹過羊肉即可),加入炒過的羊肉、冰糖、辣椒以大火煮滾,再關小火燉煮三十分鐘熄火蓋上鍋蓋燜透,食用時再分小份加熱即可。

如不夠鹹,食用時沾醬料。

3.吃火鍋時以紅燒羊肉為鍋底主料,再加入蔬菜魚塊及喜愛的火鍋料,其美味絕不下於餐廳。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


 


( 在地生活台灣離島 )
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 回應文章

昌哥@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/08 09:03
冬天來一鍋肯定暖呼呼的!
[版主回覆01/13/2013 23:39:51]自己做既經濟又實惠

照片的故事@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/05 16:52
哇,冷冷的冬天吃上這麼一碗羊肉湯,真的是太幸福了。你妻子真是一個料理高手,我也好愛吃羊肉,只是嫌麻煩,就很少自己燉羊肉湯,看著這一鍋,我的口水真的流下來了~ [版主回覆01/06/2013 23:39:44]

現在澳洲進口的羊肉口感不錯

可以買來自己做一鍋


ponylite@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/04 23:43

哇~~這一鍋,真叫人食指大動啊

我們家都是買現成的,想想,應該去巿面羊肉爐店弄個生鮮的

老哥真幸福,還有嫂夫人這般手藝,美滿啊

[版主回覆01/06/2013 23:38:16]

羊肉爐店賣的羊肉既不便宜又不好吃

還是自己做經濟實惠


阿祥@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/03 23:05
老婆實作.. 老公幫忙做紀錄.. 完成一篇讓人垂涎三尺的佳餚! [版主回覆01/06/2013 23:36:53]

我做記錄想讓兒女以後能照著做

順便分享大家


無忌@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/03 15:09

午安!帶皮的羊肉吃起來有嚼勁,我喜歡!

夫人介紹得真詳細,以後可以把金門家鄉菜慢慢再介紹給大家分享!

[版主回覆01/06/2013 23:35:19]

家常小吃美食一直是我所喜歡的

以後有機會再慢慢分享


馨想盒子@guest
Re: 紅燒羊肉
2013/01/02 19:07
寒冬..全家團圓  ...吃這一味就對了ㄅ! [版主回覆01/06/2013 23:33:26]

羊肉一直是家母所喜愛的