全雞、魚、長年菜、菜頭，都是餐桌上不可或缺的要角

　　年夜飯：年夜飯是每一個家庭，一年一度最重要的團圓盛會。因此，出門在外或遠遊他鄉的親人，都要趕回來參加，家中如有身處遠地不克返鄉的成員，家人也要為其留一張椅子，置其衣褲，代表參與團圓。

　　傳統的年夜飯的年菜，一共有十道，是為了營造十全十美的圓滿與幸福。其中必備的是，長年菜（芥菜）、菲菜，乃取其「長久」之意；魚丸、蝦丸、肉丸，丸有團圓之意，而「三丸」象徵的是「三元及第」；菜頭，取意「吉利如意」與「好采頭」；全雞，雞與台語的家同音，亦即「食雞起家」；長年麵線，取意「長壽」；蚶，取意於蚶有旺盛的繁殖力，因此有「多子多孫」吉兆，而蚶又屬貝類，故又有「蚶金蚶錢」的「多財」之意；全魚，則代表的是「年年有餘」。

　　平日早已享盡美食的國人，如果因為不想讓年菜太過油膩，而改變菜色，但其中有兩道菜仍是缺之不得。那就是有其樂融融之象的「如意菜」，也就是所謂的「炒什錦」，另一道則是象徵「連年有餘」的「鰱魚」，而且最好是兩條。

　　照虛耗：有此一說，「虛耗」指的是耗子。除夕夜，家家備有菜餚供神，將家中各個角落的燈點亮，為的是讓耗子無所遁形，以防偷食菜餚。

　　事實上不然，除夕夜將家中各處及角落的燈點亮，燈火通明直到天亮，除了有續吉氣之功效外，還有驅除平日黑暗角落的晦氣，以免「虛耗」了宅氣的旺宅旺財之用意。

　　接財神：除夕夜，春節正式開始的零時，亦即「歲之元，月之元，時之元」之「三元吉時」。在大門外燃放鞭炮，據說有催旺發達之功。此刻在神龕前拜拜接財神可旺財富，發事業。家中沒有安神位者，可前往廟宇，或在家門口、陽台面膜拜，誠心祈禱，迎接財神入宅，將香插在屋宅的財庫位。

　　財庫位如下：

　　坐西北向東南--艮宮（東北方）。

　　坐北向南--坤宮（西南方）。

　　坐東北向西南--乾宮（西北方）。

　　坐東向西--壬方（北方）。

　　坐東南向西北--坤宮（西南方）。

　　坐南向北--辛方（西方）。

　　坐西南向東北--巽宮（東南方）。

　　坐西向東--癸方（北方）。