泡香菇的水一定要倒掉

建議：盡量吃台灣香菇。

依過去對香菇農藥殘留量的研究：

香菇本身就含有大量的硫，

很容易干擾一些農藥，如: Carbamate的檢驗結果

使得二硫化碳的檢出量偏高，影響判讀。

烹調時如要用到香菇，應先沖水清洗，並用開水浸泡。

因為自來水中所含的氯，在浸泡過程中，會為香菇所吸收。

浸泡過香菇的水，務必要倒掉~

切勿將香菇水倒入鍋中同煮，因為農藥多半是水溶性的。