氣「清」景「明」話「清明」

家家春餅又犧牲 祭過先人祭掃行

雜草砍除培土壤 紙條張掛認墳塋

楮錢香燭焚燒上 水果醴花端奉呈

風起南山時雨落 子孫追遠話清明

今（4）日，歲次己丑3月初9日—「清明」，祭祖、掃墓、吃潤餅……慎終追遠，民德歸厚矣！

縣政府編印「澎湖」一書云：「清明節，澎人俱於節之前後十日內，拜墓祭祖。」

「按：澎人清明節家家皆食春餅。其製以麵粉煮成薄片，如鍋蓋狀，而以魚肉雜菜臠切至細，實其中，參以芥醬裹之，亦名薄餅。蓋本金廈之俗也。台灣施進士瓊芳，有薄餅詩甚佳，發端：『人情日趨儇，一餅尚稱薄。』此薄餅之始見於詩者。（見石蘭山館遺集）」

清明，每歲端在農曆三月初也。推自去年冬至起一○五日即是。何以名之清明？蓋其時春光明媚，草木蓊鬱，大塊向榮，一片氣清景明也。

清明習俗，家家包春捲、食春捲，春捲即薄餅也。將炒好肉絲、紅蘿蔔、豆芽、香腸絲、香菜、蝦仁、蛋片、花生糖粉等，置諸潤餅皮上，緊裹之，此即春捲、春餅、潤餅也。食之鹹中有甜，妙哉！

清明，家家皆有祭祀，以表慎終追遠。午后，人人上山掃墓，祭拜后土祖先。掃墓，此地人習於前後十天，翻閱黃曆，挑選吉日行之，以便遊子返鄉也。然泰半皆於清明當日。

清明祭掃，應具供品、鋤頭、鐮刀。供品若牲禮、酒、霹桃包、香燭、銀紙、五色紙等是；鋤頭、鐮刀以清墳塋週遭雜草；五色紙，長條形狀，小石壓諸，墳上飄揚，曰「掛紙」；供品以饗祖先。

方祭掃時，先拜墳前后土（土地公），再拜祖先，上香，俟酒過三巡，燒過銀紙即成。離開一墓之前，須食帶殼或有皮之物，若蛋、香蕉、甘蔗、蚌殼包飯等，皮殼灑於塋上。何則？以示子孫多興旺，年年來祭掃，期望好運道！若有墳塋不見「掛紙」者，則是無主孤墳，不知後世子孫何處也。

「叩頭呈上香花盛，掛紙焚燒冥鏹盈；追遠慎終民德厚，紛飛白蝶不勝情。」此往日清明掃墓之情景。如今，「公墓公園化」，「南北山頭少墓田，人潮指向墓園前；有司墓政精規劃，掃墓虔誠禮敬先。」郊外踏青，不見亂葬現象，都為祖先撿骨進塔；祭掃不必奔波到處，人潮湧向公墓公園。傳言清明放晴，農作必將豐收，農諺云：「清明曬到楊柳枯，又有乾麵又有麩。」其是之謂也。清明之後15日「穀雨」，蓋已播種，有雨，定卜魚蝦亦滿簍滿筐也。