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2015/12/22 17:34:51瀏覽1358|回應2|推薦64 | |
那天看到格友taiwanmickey的「宜蘭青春小旅行-舊書櫃」文中介紹一家讓可蜜覺得超有美味感的【大成羊排麵】,當下可蜜就介紹給愛去宜蘭趴趴GO的親朋好友們,讓他們有機會去嚐鮮。 熟料,北比媽竟然回可蜜說:之前有買過【大成羊排麵】的真空包給你們呀!你早就吃過了,你忘了喔! 啊?!蛤?!真有如此美味羊排麵吃下肚,可蜜怎麼完全沒印象呢? 後來仔細回想,好像好多個月前似乎真的有這麼一件事,好像真的有吃過北比媽買回來的羊肉……但是,竟然吃過後完全沒留下印記,船過水無痕貌…… 剎那間,可蜜突然喚醒塵封的記憶,那個羊肉湯那時是可蜜媽全權處理的,當時可蜜吃到的反應是:太淡了、沒味道。疑似是被可蜜媽加入過多的水給稀釋過頭了,而導致我們一群人沒吃到美味感,因而無感,也無留下美味印象。 因此,北比媽這次去宜蘭就又再買一次真空包回來,這次可蜜自告奮勇表示要全權料理,避免再次錯失美味。 北比媽說,當天他們太晚到,店家已經不賣現場的內用與外帶了,所以他們當下沒吃到這個麵,但幸好真空包還是有賣的,他們買了真空包就離開。在晚一點,店家關門了,連真空包可也買不到呢!幸好有即時趕到呀!否則就是白跑一趟囉! 真空包冷凍狀 湯與羊排是分開成兩個真空包裝的。 可蜜將其解凍後將湯與羊排都倒入一個電鍋專用的煮飯鍋裝著,大概是半桶左右。 這個還是原汁原味的濃稠羊排湯喔!可蜜先將這個沒有加水稀釋的湯與羊排,放到爐火上先小火慢慢滾到沸騰後,再品嚐其湯頭濃度後,再決定加入多少水來稀釋。可蜜嚐過味道後決定加入原湯的五分之四的水進去再次煮滾。這樣的湯頭還是非常濃郁喔! 把麵條與青菜分別煮好後放入湯碗中,看來是不是和現場賣的羊排麵沒兩樣呢? 可蜜故意把湯的量裝不多,主要就是讓吃的人自己去決定這樣的湯是否符合他們喜歡的濃度。如果覺得太濃,可以各自在斟酌加入他們想要的熱開水,就可以讓他們有喜歡喝的湯囉! 這羊排麵的湯頭真的非常濃郁,即便可蜜已經加水稀釋,還是非常濃郁好喝喔!喝得出這鍋湯頭是用心熬煮的成果,非常滋補的一碗麵。在冷冷的冬天裡,吃這碗羊排麵也有「補冬」的FU喔!
羊排真的沒什麼腥羶味道(但對於完全不愛羊的人,可能還是會覺得有羊味),每一塊羊排都燉煮到入口即化了!非常好入口。 別看這個真空包裝好像不大,但其實份量真的不少喔!一家六七口以上的人,應該都可以吃到一碗麵保足呢!若覺得羊排肉數量不夠大快朵頤,還可以自己買些羊肉回來添加一起煮,也有另一種味道喔! 謝謝北比媽~ 謝謝taiwanmickey分享~ 【大成羊排麵】 宜蘭縣宜蘭市新民路31號 |
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