羅勒清新的味道

和嬌嬌嫩嫩的煎蛋

是非常合適的組合

加上火腿的鹹香

這樣的羅勒火腿煎蛋

Basil and Ham open face omelet

真的很好吃

又香又嫩

我喜歡很嫩很多汁的煎蛋

而火候的控制和蛋液的條配是煎嫩嫩的蛋的關鍵

通常調蛋液我用一顆蛋 :一到兩大匙的全脂牛奶和兩小匙的美乃滋

開中火放一小塊奶油

帶鍋子熱了後倒入蛋液(要聽到"茲"一聲才代表鍋子有夠熱)

轉小火蓋上蓋子

等到蛋和鍋子接觸的那一面有凝結後

從邊邊倒入幾匙的

蓋上蓋子等煎蛋的表面全熟後就可以了

羅勒火腿煎蛋只是在蛋液中間入切碎的羅勒和火腿

然而好吃到爸爸一個人吃了一大半喔!