我第一次出國是去馬來西亞

而印象最深刻的是肉骨茶

媽媽買了很多茶包回去

加水 排骨和蒜頭就可以主的那一種

我們從沒有去猜測肉骨茶是用什麼香料煮的

總覺得要煮出那香味濃郁的肉湯一定很複雜

然而加拿大買不到正統的肉骨茶包

好喝的肉骨茶就一直被我封鎖在記憶裡

一直到前幾天我偶然在一本圖書館借的馬來西亞食譜裡

找到肉骨茶的食譜

來試試後實在是讚不絕口

由多種不同的中藥及香料和醬油

配以豬排骨和豬肉煮成的香味濃郁的肉湯

吃的時候我們喜歡將煮得軟硬適中排骨蘸上由醬油和辣椒混合成的醬料

與淋上大量肉骨茶湯的白飯一起吃

肉香氣怡人 鹹中帶甜  甜中帶甘 清爽順口

淡淡的胡椒和蒜頭味

吃完後肉骨和中藥的香氣在口中久久不散

真的讓我們意猶未盡的各吃了兩碗白飯