用我最喜歡的雞腿肉

切成細絲

醃到入味後用小烤箱高溫烤到剛好熟透

軟而多汁

沾著用咖哩椰奶和花生醬做的沙嗲醬

很好吃

很有南洋風味喔

食譜From周老師的美食教室

材料：

去骨雞腿……………………5隻

醃料：
醬油………………………3大匙
蒜末………………………1小匙
太白粉……………………1小匙

沙嗲醬：
辣咖哩塊……………………2格
顆粒花生醬（甜味）……3大匙
椰漿………………………3/4罐
竹籤……………………20-30支

做法：

1)      雞腿肉順紋切條，每隻切成4-6條。
2)      用醃料醃30分鐘。穿在竹籤上。
3)      用小烤箱以高溫烤熟，約需5-10分鐘（烤盤需包鋁箔，不然難以清理）。
4)      沙嗲醬的全部材料放小鍋裡，邊煮邊攪拌，煮至咖哩塊融化即可。若覺太乾可適量加水。
5)      把烤好的雞腿串沾一下沙嗲醬即可食用。

菠菜沙拉則簡單的淋上日本柴魚醬油

切點剩下的酪梨和新鮮的Mozzarella 起司

就可以上桌當前菜及開胃菜了