又肥又嫩帶著光亮黑殼的胎貝

躺在鮮黃色的番紅花白酒芥末醬裡

與亮綠的Parsley互相搭配出閃耀的色彩

真是誘人

豪邁的用了兩杯的白酒

與兩大搓昂貴的番紅花蕊

濃而嗆的Dijon芥末醬完美融入

煮出超乎想像的美味湯汁

用灑上橄欖油　烤的酥脆的麵包沾著帶了好多不同層次胎貝湯吃

真的會覺得好享受

然而要做那令人驚艷的湯卻不複雜

兩人份的胎貝湯需要：

6 Tbsp Butter　1/4cup minced shallots 

12 Cloves Garlic Confit (油封蒜頭　很香喔）

1 Tbsp minced thyme  1/4 tsp Salt  1/8 tsp grounded white pepper

1/8 Cup Dijon Mustard  1 Cup dry white wine

2 pinches saffron threads  2 pounds mussels

1/8 cup minced Italian parsley

Freshly grounded black pepper

由於這是Thomas Keller的食譜

我不能放食譜

有興趣的話可以在Bouchon這本書中找到這個非常棒的胎貝湯

能發明出那麼美味的湯

就是名廚的魅力吧