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西班牙作客的滋味與傳統美食(III)
2009/09/14 05:23:03瀏覽1926|回應7|推薦78
如果要問B對西班牙Espana(菜)的感覺?還有作客的滋味?嗯嗯。。。那可真得從這十六年來累積旅遊7次西班牙的記憶挖掘起,而且還得大大反芻翻騰一番哩!

1993年B初次造訪與法國邊界的Catalonia地區,隨後的兩三年之間又再次受邀訪巴塞隆那Barcelona,並與伴另外去了趟為期近三週南部的Andalucia安塔路其亞。那時候的西班牙在民生和交通各方面給B的感覺:真是比中歐落後一大截,旅人能接觸的不管是吃住還是購物,CHF瑞士法朗比Peseta西班牙皮索可是好用得多,而且比法國和義大利便宜。

西班牙有高山海岸線又長,地大物博(面積504,030km2大台灣約14倍,人口約多1倍-46,661,950人)又是位於歐洲最南方氣候相較最暖和的角落。B每次到西班牙踏進當地市場,眼看那些熱情吆喝的攤販‘ 濕漉漉活碰亂跳的海鮮和選擇豐富玲瓏滿目的蔬果,都彷彿以為人回到了夢中的台灣!

可惜頭4次21世紀前的造訪,在吃的方面大大小小的餐廳,往往總讓B覺得有不少的遺憾:常遇油膩(劣質的橄欖油)’ 料少(單價雖便宜但好料幾無)’ 過鹹(很粗飽型的飲食)的傳統料理,而且很難見到非西班牙菜的選擇。那時旅行中的B,望著市場裡的“鮮貨”天天歎息,老是妄想著要是有自己的廚房那該有多棒?可以變出多少B喜愛又念念難忘的慰安佳餚來!

             
很棒的醃肉和香腸-Iberian pork embutidos。  油炸海鮮雖然好吃,可是清蒸應該也可以不差啊?
       
Churros很像台灣的油條,B特愛可惜伴老檔著怕胖(又甜又油)不給買。  Tortilla de patatas番薯和蛋作成的西班牙常見主食。

然而2002年使用歐元之後的西班牙,因歐盟的大量接濟經濟突飛猛進,物價即大幅上漲;特別是今夏前往,更感受它一般的餐價早已與瑞士不相上下,然而還可喜的是如果進頂級餐館,餐食和美酒的價位仍定得比法國來得合理。至於同級旅館的價位,倒是仍比西歐各大城如:巴黎’ 倫敦‘ 蘇黎世‘ 柏林’ 米蘭。。來得低些。2003年New York Times紐約時報大幅報導位於Girona省El Bulli的主廚Ferran Adria,大大讚揚他的創意廚藝優勝於早已揚名全世界的多位法國大廚,更有著名的雜誌列排Adria為世界第一的廚師。

以下是西班牙被法國美食寶鑑米其林所賦予3星最高榮譽的5家餐廳:
Juan Mari Arzak ("Arzak" in San SebastianGuipuzcoa) B去年6月品嚐過-很棒已寫食記
Santi Santamaria ("El Raco" of Can FabesBarcelona) 這次原已訂位後來取消改去另一家2星
Martin Berasategui ("Berasategui" in LasarteGuipuzcoa)
Carme Ruscalleda ("Sant Pau" in Sant Pol de MarBarcelona) 這次路過,但附近找不到喜歡的旅館可過夜,又連續兩晚享受大餐不合B的邏輯,因而故意錯過。

上面的Slide Show是同一天晚午兩餐的內容(有文字附帶說明):午餐由友人帶領,一夥十幾個人颯到鄉間的土石老屋,嚐口耳相傳的12道地方美食(該套餐原有3道甜點,最後簡成1 道)。晚餐在友人家泳池旁的BBQ簡餐(因中午個個吃太飽,只好求饒從簡)。

引用文章:達利的瘋狂窩-Figueres & 驚歎連連的奇妙美食 : Arzak, Spain-法西之旅 V


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=bruhlmeier&aid=3299407
 引用者清單(2)  
2009/10/21 01:24 【B's 心眼】 既古老又新穎的La Boella (VI)
2009/09/25 19:36 【B's 心眼】 Hotel 1898 & Barcelona's Las Ramblas (IV)

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divagirl
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乖乖
2009/09/28 15:36
我還記的第一次在西班牙 巴塞隆納 被邀用晚餐的經驗
主人訂下了 晚上九點到酒店接我們的時間
一頓飯下來 我回到旅館已是半夜一點了....
那是我這輩子 最晚的晚餐....
(還好 不是 最後的晚餐....)

B(bruhlmeier) 於 2009-09-30 21:18 回覆:
哈哈。。。南歐人午餐一兩點才吃,下班喝酒吃Tapas;晚餐吃得晚,餐廳21:00以前只有觀光客會報到。上回跟西班牙人去西班牙才深刻見識體會到:Meet at 22:00,主菜來時已是午夜,B的頭都快要埋到盤子裡面囉!

到南歐旅行,都要學學當地人睡個午覺,晚上才有精神混得很晚(特別是午後的小城鎮,連商店都關們,街頭小巷多半靜悄悄沒半個影。。。)


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西班牙
2009/09/26 07:58

是個 口愛的地方

有達利   畢卡索  高第

吃的食物很奇特

所以有很多有創意的藝術家

B(bruhlmeier) 於 2009-09-27 16:36 回覆:
可能是氣候的關係?南歐人性情比較親善隨和,西班牙又有過阿拉伯文化的洗禮與融合,而且曾經是海上霸權之國。。。各種交流和衝擊多,或許因此成了創意的“溫床”?

connie F
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多好的介紹
2009/09/25 02:52
我很喜歡西班牙式建築,消費比中歐便宜,無論吃,住,商品.
只是也許運氣不太好,覺得人沒那麼友善.
B(bruhlmeier) 於 2009-09-25 15:50 回覆:
如果語言溝通無礙的話。。。可能感受會比較友善?!
嘿。。多把妳的“微笑”招掛出來,肯定會有不同驚效

白亞
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疑問
2009/09/24 13:37

B

妳經常享用各地美食

怎麼還能維持好身材呢?

莫非每一種都吃一小口 ?


‧白亞‧
B(bruhlmeier) 於 2009-09-25 15:45 回覆:
算算看我們多久不見了?噓。。 B的體重又破了好幾次新紀錄了。。。
好吃的只吃一口?那多折磨?  唉。。要是能吃又能不胖,多好?

taiwanmickey
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真是享受
2009/09/23 03:31
看來你已經調查得一清二楚了!!我們又可以有高級享受的遊記和食記可以看了!!
B(bruhlmeier) 於 2009-09-24 02:23 回覆:
剛從德國的黑森林回來,再一個多禮拜又要跑北義。。。旅記多得是,問題只在腦裡。。。一想到貼圖打字。。。。。呵呵。。還是看別人的遊記比較爽快!
這篇你不是看過了嗎?怎又回來留話?

Berkeley妹妹
等級:8
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甜點三的
2009/09/15 09:19

那個像泡芙的東西上面有亮亮的一層是什麼啊?看來它填充的似乎不是奶油,怎可一坨圓圓地挺立?還是冰過的?

昨天跑來B家看再看逹利文就看到文底的引用,正在期待,B今兒個就po了,真好!

B(bruhlmeier) 於 2009-09-15 21:41 回覆:
打發的cream吧?噓。。偷偷告訴妳,那晚B只碰水果,其他那兩樣甜點都只用眼睛欣賞而已。 原來不想再寫下去了。。讓妳這麼一說。。。那B

凱C
等級:7
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churros
2009/09/14 20:59

我也好喜歡, 第一次吃是 20 年前在美國吧, 簡直是一跟接一跟, 沒節制的!


B(bruhlmeier) 於 2009-09-15 21:45 回覆:
看來我們是同一國的喔?!B覺得它可比油條還好吃哩!可惜只能偷吃。。。要是讓伴看到會被念到“歪腰”!  幸好瑞士邊境的法國市集也有賣,B偶而還可以跟朋友解解饞。