食在荷蘭？闊嘴吃四方的伴與B習慣到處旅行papa走, 對各種千奇百怪吃食的接受度來說該算很高. 無論是路邊小攤或高檔食府, 天空飛海裡游路上跑的, 只要看來夠吸引食慾我們少有拒絕嚐試.
唯一麻煩的事是: 伴那有典型瑞士潔癖的胃, 沒有B寶島路邊攤訓練出來的胃強頑. 多年來伴在旅行途中, 上吐下瀉衝醫館的記錄已有三回, 真夠寫又長又臭的碎碎唸"正露"記(小時候我們不都是吃正露丸止肚子痛？). 荷蘭的吃衛生沒問題, 可是他們傳統或典型的食物？ 瞧在B的眼裡實在很難引起興趣. 幸好荷蘭這個國家很多元, 想吃世上哪國佳餚大概都有, 只是可能水準普普也不很道地.
遊走在阿姆斯特丹的街頭, 我們常見露天小館有人在吃圓圓條狀的炸物. 原來是用碎肉、洋蔥、馬玲薯與香料混合炸的Kroket和Frikandel, 還有生吃的Haring鯡魚配洋蔥. 餅類甜點也不少, 只是三餐不習慣找甜食解決. 另外印尼的Rijstafel也鼎鼎有名(一種有十幾樣菜搭成的大餐), 二次大戰前荷蘭曾殖民印尼, 所以南洋的食物也搭上了荷蘭人的口腹.
上述的這些"特產"初次造訪荷蘭時, 基於好奇全大大試過了; 可惜那食經並再也引不起B的歌頌. 因此這趟遊輪之旅的行前行後共三天的荷蘭停留, B搭檔的飲食完全不荷蘭也就沒什好稀奇？！(或許也是習慣與偏好吧？歐洲的菜式, 不管是繁是簡B還是認為法、義的好.)
此趟荷蘭的第一餐: Club Sandwich - 中午頂著大太陽, 街上相半天不知吃什好？進典型在當地看來還不錯的餐館, 閱了好一會兒菜單最後卻選了這個？ 連自己都想笑！ 怪的是荷蘭人普遍長得很高大, 點來的瓶裝礦泉水卻是迷你得很, 常常只有200CC還挺貴的喔～ 喝起來一點也不暢快.
由於上了遊輪就可能沒多樣選擇, 伴執意要趁機找最好的餐館. 當晚請入宿的Movenpick旅館幫忙訂Hotel Okura http://www.okura.nl/ 附設的Yamazato(kaiseki料理-全歐洲唯一有一星米其林的日式餐館)或Sazanka鐵板燒(想說荷蘭海產多可趁機吃海鮮料理). 結果兩家都客滿, 於是Concierge另介紹一家Teppanyaki Nippon. 晚餐高堂滿座; 只是看來似東南亞華裔經營. 套餐有龍蝦、鵝肝、牛排...可烹調工功與擺盤細膩度就是差很遠. 整餐拖好長時間, 吃到午夜幾乎被周公招去扒上鐵板; 最後連甜點咖啡都叫不用上了, 好早些招Taxi回旅館睡大覺.
隔晚我們就上Okura23層樓的法式餐館Ciel Bleu用大餐(也是*米其林):
阿姆斯特丹的市貌, 在23樓的環窗下一覽無遺...
夕陽中的詩境？ 展開一晚燭光愉悅的晚餐 - Menu: Ciel Bleu(每道均配好酒)
Salami烤硬成chip？薯片與鵝肝夾餅...哈哈～配Kir Royal(香檳加莓類濃縮果汁)還真不賴！跟菜單一起送上來, 閱時食慾也就跟著發效(瘋-臺語)
開胃前點-贈送的不在Menu中, 二個多月前吃的又沒菜單詳錄...就別考B的記憶吧？
Salade de homard européen, céleri branches et de pommes vertes "Granny Smith", cannelloni croquant de betteraves doré / 2004 Pinot blanc Auxerois, Colmar Schoffit - 紅甜菜包龍蝦碎肉... 哇～含在口裡比雪茄還攝魂, 再加一口清爽的青蘋果泥...猶如飛進天堂？！ 這創意菜式可口又出奇, 真是驚艷又幾乎無懈可擊...B大力叫好哩～
Cocktail de crème d'avocat, émincé de coquilles Saint-Jacques crues et caviar Oscietra / 2005 Permand Vergelesse - 鱷梨泥搭生干貝, 真是鮮滋滑口. 那麼點滴的魚子醬? 連塞牙縫都不夠！
Filet de turbot rissolé sur le pain de campagne, marbré de pata negra et lard gras sur un lit d'asperges glacées et d'aster maritime, vinaigrette tiède au xérès Amontillado / 2004 Eimzelsteock Phalz - 比目魚片疊西班牙Ibérico黑豬火腿與冰白蘆筍, 果醋鹽蒸. 清爽甘美又多汁, 好得難以形容啦！
Ravioli de cuisse de pintade confite, morilles sauées et sauce de crustacés mousseuse / 2005 Semillon Sauvignon blanc Voyager West-Australia - 醬珠雞腿餃、炒籠葵淋泡泡海鮮汁. 味道不錯可烏漆麻黑的, 即使是山珍海味也難討好.
Foie gras poêlé au céleri-rave mijoté dans un jus à la cannelle et noix macadamia / 2002 Riesling Auslese Emrich-Schömleber nahe - 香煎鵝肝芹片淋肉桂醬刨核果, 挺有創意的食材搭配, 鵝肝也煎得皮面香脆入口即化.
Pigeon d'Anjou rôti enrobé de lardons et pommes de terre croustillants, mousse de son foie et jus à la truffe noire / 2004 Zimfahdel Sonoma County Seghesio - 滷鴿裹火腿、鴿肝醬松露汁; 旱見的菜式算細緻.
Fromage : Choix du chariot aux fromages français - 選擇倒底沒盛產乳酪的法、瑞國度豐富？
Stilton, gelée de porto rouge, Doyenné du Comice aigre-doux, sorbet à la pomme verte - 伴選館方特配的英製的Stilton藍酪搭Porto甜酒凍、青蘋果Sorbet、法式酸甜汁及核果麵包. 呵呵～ B只選二片硬酪陪伴, 除了Stilton霉得太濃, 其他B也都嚐什也沒錯過！
Moelleux au chocolat Valrhona 72% et fruites rouges mariné, crème glacée aux cerises noires / Gramam's vintage port - 72%現烤黑巧克力蛋糕、糖醃莓果與奶濃冰淇淋黑櫻桃, 搭老奶奶甜酒....如此一晚, 不醉也難？！
荷蘭絕對不是以食事迷人, 但遊渠、賞花、逛美術館...又能逮到這樣一晚法式餐也不妄此行吧？
投宿剛開幕的Movenpick旅館, 位於中央火車站附近又與搭遊輪的Passenger Terminal Amsterdam連一起, 交通既方便又可瞭望城市景觀. http://www.moevenpick-hotels.com/hotels/Amsterdam/welcome.htm
地點好交通便捷、新穎簡潔的設計、床舒適、光線充足...是B選旅館的基本考量.
承習瑞士管理與注重飲食的傳統, 早餐的真材實料、新鮮豐盛真沒話說！
天天有這樣的早餐, 即使午餐吃得糟透頂或可有可無, 也不致於弄壞心情～
*這篇的圖早編好, 配文字卻拖好久... "遊輪遊記"這才第一站, 生活中每週又有很多新鮮事可記敘.....想在九月中去南非前全寫完, 簡直是癡人做夢？ 唉～怎沒口述即成字的電腦？
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