很早的年代，健美運動員追求的是線條上的美感以及均衡而強壯的身軀，每個健美運動員都像是希臘羅馬神話中走出來的神祉般閃耀。

然而，這樣的時代很快就過去了。隨著類固醇的時代來臨，越來越多健美運動員開始使用類固醇增大增強自身的肌肉，原本帶著紀律的訓練以及健康的理念被拋在腦後。大夥的注目焦點從肌肉對稱性與線條美感，到追求碩大如牛、肌肉血脈賁張如浩克般怪物的身形。希臘神祉的優美身形已經比不上科學怪人了。

但幸運的是，仍有許多人堅持著健美起源、對希臘眾神健美的體型仍有期許。也越來越多人對於老派的健身智慧感興趣。

先認識 Vince Gironda ，擁有希臘英雄身形、健美鐵漢一代宗師

當我們想到健美選手時，腦袋裡浮現的前幾個就會想到阿諾史瓦辛格 (Arnold Schwarzenegger)，阿諾開創了健美運動員的另一個市場與境界，基本上是沒有人能跟阿諾比美的。但文斯 Vince Gironda卻是更高層面的人。

因為 Vince Gironda 是阿諾史瓦辛格的第一個教練。

文斯Vince Gironda在美國健美界與好萊塢家喻戶曉，因為他是許多知名演員的教練，同時也是健美先生。除此之外，他也是少數『反對穀物』的象徵人物。當年的健美界都提倡『以穀物與碳水化合物充填你的肌肉』，而文斯卻反其道而行。1965年他的弟子Larry Scott獲得奧林匹克先生的美譽時，對他教練的營養知識敬佩不言自明。

文斯的非正統飲食？

文斯本身是美國最早期的低碳水化合物、高脂肪飲食的擁護者，儘管當年沒有受到健美界的認同，但自他及後繼者們，在健美體魄上都有巨大的改變。文斯認為，健美先生的成功有八成是在飲食調整上，只有兩成在訓練上頭，簡單地說，肌肉的成長不是在健身房裡，而是從睡眠、走路以及飲食過程中。

文斯本身非常反抗類固醇使用，因為類固醇的使用會導致肌肉異常生長，並可能導致失去對稱性。他堅信飲食可以改變一個人的體態與體質，並為此研擬一個健身用奶昔。

12個生雞蛋
三分之一杯高品質牛奶和蛋白粉
300公克高脂肪奶油
一根香蕉，主要是為了增添風味（可棄）

Vince Gironda一天會喝上兩杯

早期認為吃上12顆蛋有點瘋狂，雖然包含文斯及其弟子後來都沒有健康上的疑慮…，而且2015年也證明了這件事。在現今的時代，蛋的膽固醇問題已獲得解毒，而真正的心臟病疾病確診來自高醣飲食。文斯的奶昔不僅為他們帶來強壯結實的肌肉，甚至帶給他們滿滿的活力。

此外，雞蛋內包含Omega-3脂肪酸及共軛亞油酸，進一步增加睪固酮水平、減少體脂肪。如果同時又另外補充維生素A、B、D、E、鐵和鋅等營養素，這杯奶昔根本就是超級能量飲料。

文斯的健美先生大餐

文斯定義並長期服用的『健美先生大餐』非常簡單，就是牛排加上蛋。這樣的餐盤上只有大量的蛋白質與脂肪，鮮少有碳水化合物(通常來自肉類的肌肝糖)。這樣的飲食其實是仿自於生酮飲食，但當年的時代生酮飲食並不是眾所周知。他只知道這對增肌減脂有效、適合健美運動員長期作為飲食選擇。這樣的飲食模式讓他在當年被稱為異類，但文斯非常簡單，他拿自己做實驗，有效而且不違反健康，於是就一直延續至今。

儘管在文斯仿自生酮飲食的年代，科學學界開始妖魔化膽固醇跟飽和性脂肪。大夥也努力勸著文斯，擔憂這個一代宗師會因為心臟病掛掉。但他依舊故我，如果「北極因紐特人可以這樣吃肉度過三千年』，為什麼我們會不行？

他一天吃牛排搭配蛋兩套，只喝水跟黑咖啡。五六天才吃一回天然澱粉如地瓜、馬鈴薯之類的食物。這樣的飲食模式在今天被稱為循環生酮飲食。

吃內臟也很健康？

肝臟是少數營養最密集的食物之一，許多營養物質甚至超越部分水果跟蔬菜，所以不難想像為什麼原始人在食用動物內臟的同時，卻沒有得到維生素短缺的疾病問題。

文斯很喜歡吃動物肝臟，特別是牛肝。肝臟不只有助於體內氮平衡、也能促進合成代謝並促進類固醇激素合成和及具解毒功效。在餵食老鼠肝臟的實驗中發現，食用肝臟的老鼠耐力顯著地增強，紅血球數量增加等等。

直到現在，Vince Gironda在健美先生永遠都被尊稱為一代宗師，不管是革命性的訓練技術或是飲食藝術。都為後來的健美選手帶來新的見解與知識，並適用於今天皆然。