以前總是對蔥開煨麵、蔥油拌麵很有興趣，這幾天看到作法，原來這般簡單的家常湯麵跟乾麵，將家裡材料找齊，再加減一些材料，就動手做吧！

曾經有一個有提到『蔥』廣告詞，意思是說蔥的味道很香，就算沒有肉也是好料理。

『蔥開』就是青蔥跟開陽（就是蝦米），但是就個湯麵就是要將青蔥爆到有一點焦痕且蔥香足，再加開陽下去炒，炒香後加適量醬油跟水，等水開後，再將麵下去吃蔥跟開陽的香及鮮味。