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| 2015/05/28 08:00:00瀏覽998｜回應0｜推薦45 | |
「八漾新鐵板料理」意味著八道鮮食及八種感受，從八道美食中體驗到8種令人愉悅的味覺感受，從開胃菜、沙拉、餐前飲料、湯品、時蔬、御品、主餐到甜點，亦有兒童餐可以選擇，另需收一成服務費。  點此直接看全文：八漾新鐵板料理：創意鐵板料理，味覺兼具視覺新感受 顛覆傳統鐵板料理印象，八道鮮食、八種感受~ 座落在台中市黎明路、近西屯路的八漾新鐵板料理，以獨樹一格的藍色招牌、白色班駁的磚牆及木質的外觀設計突顯自家的店面，並以290元套餐均一價，提供極具質感的八道多元創意美食。 今日和家人來到了這間八漾新鐵板料理用餐，踏入餐廳，迎面而來的是服務人員的親切招呼，詢問訂位大名後，隨後請我們入座。  店內的裝潢屏除了傳統鐵板燒店的設計概念，走更具時尚及質感的風格，讓人擁有高檔享受的想像空間。  除了一樓之外，還有規畫二樓用餐區，整體用餐空間可同時容納四、五十人，只不過選擇在二樓用餐的話，就無法近距離觀看鐵板燒師傅料理食材嘍！  入座前，用餐器具皆已擺設好在桌面。  服務人員遞上菜單請我們參考，並示意稍後再過來點餐。  八漾新鐵板料理從開胃菜到甜點共提供8道菜，套餐均一價290元，需額外酌收一成服務費，另外還有兒童餐可以選擇。 八道餐點當中包含了：
 確認餐點後，服務人員便開始送上開胃菜。 【開胃菜】 送上的開胃菜使用透明的玻璃器皿裝盤，感覺既精緻又美觀，從右至左分別為梅果凍、醃漬蕃茄及黃金泡菜。 梅果凍嚐起來酸酸甜甜的，帶微微Q嫩的口感，醃漬蕃茄，咬下時湯汁隨即在嘴裡四溢，微微的酸感綻放味蕾，既舒服又開胃，不過接著是黃金泡菜，讓味覺有點跳Tone，微辣微酸的口感，既鮮脆又爽口，好想再來一份。  『沙拉』【甜心薯泥】 第二道上桌乍看之下以為是冰淇淋呢！將薯泥以冰淇淋甜筒的方式呈現非常有創意。 薯泥伴入豐富的配料，包含碎蒜頭、培根碎肉、葡萄乾，以及香甜的地瓜，灑上巧克力米，再搭配爽脆的兩片小黃瓜，整體味道香甜清爽，好吃又不膩口。至於一旁陪襯的生菜也可食用，味道鮮脆微帶苦感。  『湯品』【日式牛蒡排骨湯】 這道湯品是以豬骨高湯搭配牛蒡熬煮的清湯，裡頭包含了豐富的配料有香菇、蛤蠣、木耳、牛蒡、枸杞及排骨肉，整體的味道鮮甜清爽不油膩，每一入口皆帶有牛蒡的淡香氣，但對於喜歡重口味的人來說，可能會覺得味道偏淡。  『湯品』【義式蔬菜牛肉湯】 義式蔬菜牛肉湯是選用多種蔬菜與蕃茄慢火熬煮而成，當中包含了高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等，牛肉的口感軟嫩，而湯頭的味道很濃郁具香氣十足，酸感和諧，喝起來很舒服，也讓人胃口大開，與日式牛蒡排骨湯相對之下，這道湯品蠻適合口味較重的人。  『餐前飲料』【香醇熱茶】 這道香醇熱茶是烏龍綠茶，清香解膩，不論是餐前或餐後飲用都挺合適。  『餐前飲料』【沁涼冰沙】 沁涼冰沙為芒果冰沙，冰冰涼涼地消暑解渴，不過味道上較為偏甜了一點。  八漾新鐵板料理會依客人食用餐點的速度，安排上菜的時間，因此過程可以不急不徐的享用餐點，而在用完前面幾道餐前料理後，今日鐵板主廚也會開始料理主餐的部分，至於主廚精彩的鐵板炒菜拿手絕活就在眼前一一呈現，可說是一場味覺兼具視覺的嚮宴。  『季節時蔬』【炒高麗菜】 看著眼前的主廚，先以洋蔥、蒜，再加入培根切片，待熟至一定程度後，最後放入高麗菜一同熱炒，完成了這道炒高麗菜料理。 爽脆鮮甜的味道，伴隨著奶油的香氣，搭配洋蔥及培根隨之入口，整體口感很豐富。  『御品』【臘味蒸飯】 一般鐵板燒店搭配的都是白飯居多，而八漾新鐵板料理提供的則是搭配廣味臘腸、以老醬油蒸煮而成的臘味蒸飯。 粒粒分明的飯看起來很可口，吃起來軟Q香，光是搭配鋪在表面的臘肉腸，就讓我嗑掉近半碗的飯了。  『主餐』【炙煎蘑菇紅酒牛肉】 鐵板主廚會依照個人喜好的熟度來料理這道炙煎蘑菇紅酒牛肉，一般推薦為七分熟，透過美觀的擺盤，呈現出美味的牛肉料理。除了特調的蘑菇紅酒醬汁，亦能搭配特製的香蒜脆片，以及胡椒鹽或海鹽提味。  牛肉的表層微帶焦香，肉質多汁且軟嫩近綿，搭配醬汁更添一分香氣，個人則較喜歡搭配海鹽，更能嚐出肉質原始的美味。  『主餐』【照燒豚五花】 食材採用上等的豬五花肉，經過主廚的精心料理與擺盤，陳列整齊、大小均等，讓視覺也充滿享受。照燒豚五花除了特調的照燒醬，其它調味配料皆與炙煎蘑菇紅酒牛肉相同。  豬肉肉質本身鮮嫩且帶有嚼勁，在黑胡椒微辣刺激及照燒醬汁的提味下，更突顯肉質的風味。  享用主餐完後，鐵板主廚也開始料理甜點的部分，首先是香煎鳳梨，將鳳梨裏入麵包粉後，再進行煎製，而風味銅鑼燒，則是在鐵板上倒入麵糊成圓形狀，待呈現金黃色澤，最後再擠上餡料，不一會兒的功夫，美味的甜點完成送上桌。  『甜點』【香煎鳳梨】 香煎鳳梨是以特選鳳梨沾取蛋液及麵包粉煎製而成，最後在淋上一層調和蜂蜜醬，表層微微酥脆的口感，帶點焦香，而內裡果肉溫熱香甜，微微的酸韻與蜂蜜的甜感很契合，第一次嚐到這樣的甜點，感覺還蠻特別的。  『甜點』【風味銅鑼燒】 餐廳的風味銅鑼燒一般是提供卡士達奶油餡，當天算是幸運，點到了限量版的紅豆餡口味的銅鑼燒，軟綿的餅皮搭配蜂蜜及紅豆內餡，整體的味道是香甜不膩，實在好滋味！  八漾新鐵板料理的用餐環境別於一般的傳統鐵板燒店，整體感覺舒適放鬆，以290元外加一成服務費，就能享受到八樣料理及優質的服務，不僅在料理上提供令人滿意的味道，在視覺的呈現上也是特別用心，除此之外；全程服務人員不時關心料理的味道是否恰當，如有不足之處也希望提供建言，可說是相當注重顧客的感受，個人覺得是一間值得推薦的鐵板燒料理餐廳。 喜歡鐵板燒料理的捧友，以上資訊提供參考。 其它台中西屯美食資訊
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