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| 2015/01/19 08:00:00瀏覽1589｜回應0｜推薦18 | |
「廟口海產店」位於永靖永安宮旁，在地經營40年，提供各式熱炒及海鮮料理，舉凡烤類、酥炸類、冷盤、季節性海鮮、炒飯麵、燴飯、湯類、三杯、青菜等等，平均價位約40元~250元不等。  點此直接看全文：廟口海產店：平價樸實的傳統手路菜，好料理也有暖暖的人情味 一般快炒店總是給人喧鬧吵雜的印象，但常常也是三五好友點點小酒，喜歡聚餐開伙的老地方，不過有的店家生意冷清，有的店家卻門庭若市，為何？ 除了平價消費似乎還不夠，追根究抵還是在於料理的手路，只要客人吃上癮，一嚐則成主顧，口碑通常因而迅速展開。 而今日選擇用餐的這間廟口海產店，擁有40年經驗的料理手路，平價消費、傳統口味似乎是這家店的定位，比起大部分快炒店，更多了一份純樸人情味，我想這應該是在繁華的都市區之中難以遇到的吧！ 在地經營超過40年的廟口海產店，距離永靖街上的永安宮約100公尺，沒有任何門面的修飾，靠得是傳統手路菜的口碑，擄獲在地老饕的心，店面騎樓前擺設著海鮮冷凍櫃，點亮著耀眼的黃光燈泡，無不吸引過路人的目光。  在店家的介紹下，得知冷凍櫃裡為當日從市場取得的新鮮漁貨，舉凡魚類、蝦、蛤蜊、蚵仔、魷魚等等，各式海鮮應有盡有，而依季節性或市場供需，供應海產種類也會有所不同。  店內的大型菜單，入店明顯可見，依菜單所示，提供各式傳統快炒類料理，有熱炒、烤類、酥炸、冷盤、季節性料理、炒飯麵、燴飯、湯類、青菜、三杯等等，選擇性相當豐富，足以滿足大眾化的需求。  少了一般快炒店該有的基本裝潢，沒有任何門面、也絲毫沒有修飾的老店厝，相信店家憑著獨有的料理手路已擄獲不少郎客的心，上門的顧客，不是耳聞口碑而來，就是再度回訪的熟客。  利用寬敞的空間，依序擺設了圓桌及方桌，安排的方桌適合三至四人，而圓桌可坐滿十人，即使大家庭前來用餐也不怕沒位子坐。  來用餐的熟客似乎都是直接跟老闆或老闆娘點菜，不過喊的大部分都不是菜單上的料理，像是椒鹽龍珠、韭菜蚵、一魚二吃等，如果不是店家的特別介紹下，壓根不會知道這些內行人才懂得要點的手路菜。  默默辛苦工作的背影下，一道難以模仿、甚至無可取代的料理手路，從40年的經驗積累當中產生。  用餐前先備碗筷，店家也有提供各式飲料、酒品，杯子也是自取。  在熱情的老闆娘招呼之下，我們點了幾樣菜單上的料理，還有非菜單上的手路菜，迫不及待地想要嚐嚐。 【鵝肉盤】，小份，100元 店家推薦必點的手路菜之一，油亮光滑的鵝肉，在綠葉襯托下，更突顯出它的美味，一旁放入少量的薑絲供搭配。 皮嫩肉質軟不光只是這麼簡單，鵝肉口感上可說是軟嫩至極又帶點嚼勁，咬下的同時，鵝油呼之欲出，其香氣在嘴裡四溢，瞬間充盈整個口中，再搭點薑絲一同入口，讓整體味道不油不膩更加唰嘴。  【炸水晶魚】，小份，150元 這道炸水晶魚料理，麵糊的比例拿捏的恰到好處，外層麵糊酥酥的，內層水晶魚微帶咬勁，咀嚼的同時帶有淡淡的胡椒風味，搭配九塔層，容易挑動味蕾，一整個唰嘴又好吃！  【蚵仔炒麵】，1人份，40元 搭配蔥與豆芽菜的蚵仔炒麵，整體味道雖然略油了一點，不過炒麵的口感軟Q微帶嚼勁，個人還蠻喜歡，蚵仔新鮮帶汁，搭配著炒麵一同入口，別有一番風味！  【牛肉炒飯】，一人份，60元 粒粒分明的炒飯，嚐起來香氣誘人，入味近十分，牛肉口感軟嫩，搭上配料，整體味道相當豐富。  【蚵仔湯】，1人份，50元 看似混濁的湯面，舀上一匙送入口中，不但順口，滿嘴充滿蚵仔的鮮香味，頓時味蕾大開，讓人接二連三吸吮入口。  湯面底下，放入了大量的鮮蚵、酸菜絲及嫩薑絲，提味去腥，鮮蚵飽滿帶湯汁，滑順入口，咀嚼蚵仔在嘴裡瞬間化開，增添了一分口感。  【麻油炒腰子】，小份，150元 麻油香氣濃厚，撲鼻而來，還沒入口前，就讓人口水欲流，在麻油湯汁的作用下，腰子口感滑嫩近綿，每入口都能嚐到濃濃的麻油香氣，湯汁用來拌飯真的相當適合。  【椒鹽龍珠】，小份，150元 這道料理也是店家推薦必點的手路菜之一，使用?魚嘴下去調理，搭配蔥、蒜，再灑上胡椒鹽，不只下飯，用來當下酒菜也相當適合。 口感耐嚼的龍珠，在大量椒鹽的提味下，微辣帶鹹的滋味，非常下飯，光是這一盤龍珠料理，就讓撲克馬嗑掉近一碗飯了。  【韭菜蚵】，小份，150元 店家的手路菜之一，在韭菜、蒜及紅蔥頭的搭配下，讓裏粉的鮮蚵嚐起來特別有味道，每每入口還能嚐到鮮蚵爆漿的滋味，也是相當下飯的一道料理。  用餐的過程，一定要試試店家自製的特級辣椒，只要一小湯匙，絕對唇麻口辣，但又讓人無法自拔，愈吃愈過癮，愛嗜辣的人一定要試試呢！  大部分的料理都很下飯，使得我們這一頓下來真的很撐，吃不完只好打包帶回嘍！ 於飯後，老闆娘得知我們是從彰化市區過來的，一下子話匣子打開停不了，詢問是否吃的習慣，謙卑又好客的態度，讓人心暖，為此劃下完美的end~ 所謂呷好逗燒報，廟口海產店經營傳統料理超過40年，用料實在，具有水準的手路菜吸引熟客再訪，豎立好口碑，雖說環境不優，但以老闆及老闆娘待客的熱情，以及料理平價的消費，相信還是會吸引源源不絕的客人上門。 對於快炒料理有興趣的捧友，以上資訊提供參考。 其它快炒店資訊 歡迎追蹤撲克馬旅遊筆記本： |
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