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| 2014/12/04 08:00:00瀏覽1378｜回應1｜推薦39 | |
「老牌阿章肉圓」創立於民國43年，店名取自於創始人邱炳章的「章」，招牌肉圓採黑豬後腿肉、香菇、竹筍，用蕃薯粉包起來，放置蒸籠蒸熟後，再放涼完成，待客人食用時再經過炸製。店內提供肉圓、麵線糊、肉羹等。  點此直接看全文：老牌阿章肉圓：屹立不搖的六十年老店 彰化肉圓百吃不膩，撲克馬雖然吃過不下十家，但仍然有一些老店從未到訪過，今天心血來潮，突然想到要吃肉圓，就這樣特地跑到這間老牌阿章肉圓試試口味。 老牌阿章肉圓位於長安街上，也就是古街小西巷道上，店面不起眼，由於巷口還有一間阿璋肉圓，所以大家很少注意這間。和大部分的老店不一樣的地方，在於店面是透天厝，環境方面感覺還蠻整潔的，入店後，看著正在忙著整理碗盤的老闆娘，順口喊了肉圓及麵線糊，隨後便入店就座。  傳統的油鍋慢火炸著肉圓在鍋裡保溫，待顧客上門再撈起鍋滴油，以熟練的技巧裝入碗中，再淋上特製醬料，一碗肉圓油然而生。  個人吃過的肉圓店，通常只有賣肉圓和貢丸湯，很少遇到還有賣麵線糊及肉羹的，因此也點了一碗麵線糊來試試。  店內用餐空間不算太大，像是居家環境。  牆面上掛著彰化特色小吃的獎狀，還有相關媒體報導，以及與市長的合照像。  吃肉圓或麵線糊，醬料絕得少不了，桌面上還有提供香菜，皆可依個人口味酌量使用。  點的肉圓一下子就來了，準備開動！ 【香菇肉圓】，一顆35元 通常店家淋上的特製醬汁是影響肉圓美味度的關鍵，由於加上了蒜，使得每入口的肉圓都帶微微的嗆辣，淋上的特製醬汁嚐起來甜甜的，味道像是米漿，入口飄香，而最底層的醬汁是醬油，肉圓皮是屬於Q軟的口感，微帶嚼勁，整體而言；這顆肉圓的口感與味道還算不錯。  稱之為香菇肉圓，所以內餡除了有香菇外，還有筍丁及豬肉塊，而它的肉塊是分散開來的，咬起來頗為紮實，也很有嚼勁，伴隨著醬汁，滋味不錯，個人還蠻喜歡。  【麵線糊】，一碗20元 這一碗麵線糊個人吃起來覺得口味上較為清淡，有點不太習慣，因此後續加了不少調味料。  肉羹的部分口感上偏軟，感覺較無法滿足口腹之欲啊！  最後加了黑醋，把這碗麵線糊嗑光光~~~  花了10分鐘嗑完一顆肉圓及一碗麵線糊， 有點飽，隨後離開店家..... 老牌阿章肉圓近60年的老店，能夠屹立不搖，相信應該也擄獲不少老饕的心，不過個人對於肉圓的口感與味道還是有所偏好，比較喜歡燒肉圓或過溝仔肉圓王的肉圓，如果你跟撲克馬一樣吃膩了常吃的幾家肉圓店，或許可以到老牌阿章肉圓試試，換換口味嘍！ 對於彰化小吃肉圓有興趣的捧友，以上資訊提供參考。 其它彰化肉圓資訊
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