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| 2011/04/05 04:43:22瀏覽2510｜回應0｜推薦27 | |
這次做的提拉米蘇蛋糕和上一篇的材料略為不同， 對於不敢吃生雞蛋或是擔心用到不新鮮雞蛋的人， 一樣能品嚐到義大利甜點提拉米蘇。 
材料： A 蛋糕 2片(直徑20cm，厚1.5cm) 巧克力碎片 100g 可可粉 適量 B mascarpone 起士 400g 蘭姆酒 30ml C espresso 咖啡 8g 熱水 125ml 蘭姆酒 30ml 
做法： 取一直徑20cm的空心模， 模具底部用錫箔紙包圍起來，放在平的烤盤上， 模具裡邊鋪一圈烘焙紙。 
mascarpone和蘭姆酒拌勻，即為起士糊。 
咖啡泡入熱水，攪拌溶化放涼， 再加入蘭姆酒拌勻，即為咖啡酒液。 將一片蛋糕放入模中整平，刷上1/2咖啡酒液。 
將1/2起士糊勺入蛋糕上抹平。 
灑上1/2巧克力碎片。依序完成所有材料。 程序為： 蛋糕→咖啡酒液→起士糊→巧克力碎片→ 蛋糕→咖啡酒液→巧克力碎片→起士糊 
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜， 吃的時候再灑上可可粉即可。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
