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南瓜乳酪蛋糕受歡迎的滋味
2010/05/17 04:19:55瀏覽3736|回應0|推薦49




南瓜乳酪蛋糕濃郁起士香味。
南瓜與乳酪搭在一起真是絕配,
使乳酪蛋糕吃起來更順口不膩,
搭配餅底的消化餅乾一起品嚐,風味更棒。
當然也要來一杯,我最愛的拿鐵囉!
幸福美味的下午茶。


如果喜歡肉桂粉和豆蔻粉的味道,
可以加一點點增加風味。







餅底:
消化餅乾    60g
無鹽奶油    25g

做法:
將消化餅乾壓碎,加入溶化奶油拌勻。







模具底部用錫箔紙包圍起來,放在平的烤盤上。
再將消化餅碎放入模具中壓實,放入冰箱至硬。

空心模:直徑12cm,高6cm







乳酪材料:
奶油起士(cream cheese),軟化    250g
細白糖    1/8杯
香草精    少許
蛋    1個
鮮奶油    1大匙
南瓜泥    1/2杯
玉米粉    1小匙,過篩
酸奶油(sour cream)    125g
細白糖    2小匙

做法:
將奶油起士、糖、香草精,用電動攪拌器打勻。
再加蛋、鮮奶油拌勻,
加入南瓜泥、玉米粉拌勻,即為乳酪糊。







再將乳酪糊倒入消化餅模內,抹平。
以160度C,烤約50分鐘,按壓表面有彈性即可。

從烤箱取出放涼5分鐘(不脫模)。







將酸奶油、細白糖 2小匙,拌勻,
倒入烤好的乳酪蛋糕上,再烤10分鐘。

烤好的時間到,
將烤箱門半開,讓乳酪蛋糕在烤箱內直到冷卻,
再放入冰箱冷藏約4小時以上。







脫模時,用小刀在乳酪蛋糕邊緣劃一圈,將模具取出。



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