美女獻給情人老爸巧克力天使蛋糕

今年情人節和父親節接連在一起，
在這双喜臨門的日子，
美女獻給情人老爸巧克力天使蛋糕，
祝福情人甜蜜一起，
老爸快樂歡喜。

我這次用12cm的小烤模，所需的烘烤時間較短，
如果用8吋烤模時間約40分鐘，
材料份量要乘以4倍。

低筋麵粉    25g
玉米粉       8g
蛋白        2個
檸檬汁    1/4小匙
鹽            1/8小匙
香草精    1/4小匙
細白糖      25g





蛋白打至起泡後，將糖分三次加入，
在第二次加糖時，也將檸檬汁、鹽、香草精加入一起打，
打至蛋白濕性發泡後，
將過篩粉類加入小心拌勻，不要將蛋白的氣泡打破。

巧克力25g 磨碎，加入蛋白糊中輕輕拌勻。





倒入模型中，160度C，烤約25分鐘。





烤好後倒扣在網架上放涼，再從模型中取出。





將鮮奶油35g煮沸離火，
巧克力50g切碎，加入拌至溶化放涼，
再淋在蛋糕上，上面做裝飾，
然後放入冰箱至巧克力醬凝固即可。

感謝！「美女獻給情人老爸巧克力天使蛋糕」一文，
2008/08/08 登上聯合新聞網首頁，
生活天氣｜貼心下午茶 ^o^

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